15 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 35 MIN.

Rosenkohl-Pouletspiessli

Name: Rosenkohl-Pouletspiessli
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Rosenkohl; 300 Gramm Poulet; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Paprika, mild; 1 Esslöffel Butter; 1/2 Schalotte; nach Bedarf Butter; 250 Gramm Rosenkohl; 100 Milliliter Gemüsebouillon; 90 Gramm Crème Fraîche; wenig Zitronen-Thymian, frisch; 1/2 Zitrone, Bio; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Low-Carb, frisch und gesund – die Zitronennote in der Sauce rundet das Rezept besonders gut ab und eignet sich perfekt für einen Grillabend.

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Low-Carb, frisch und gesund – die Zitronennote in der Sauce rundet das Rezept besonders gut ab und eignet sich perfekt für einen Grillabend.

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35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

Spiesse

250 g

Rosenkohl

300 g

Poulet, klein gewürfelt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Paprika, mild

1 EL

Butter

Sauce

1/2

Schalotte, fein gehackt

nach Bedarf

Butter

250 g

Rosenkohl, gewaschen

100 ml

Gemüsebouillon

90 g

Crème Fraîche

wenig

Zitronen-Thymian, frisch

1/2

Zitrone, Bio, Abrieb, entsaftet

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

645

Fett

47.7 g

Protein

38.6 g

Kohlenhydrate

25.9 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Spiesse: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen (wenig). Rosenkohl (250 g) in siedendem Salzwasser bissfest garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Pouletwürfel (300 g) in eine Schüssel geben und mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Paprika (wenig) mischen. Die Hälfte des Rosenkohls mit Poulet abwechslungsweise an die Spiesse stecken.

Schritt 3

Butter (1 EL) in der Grillpfanne erhitzen und die Spiesschen rundum grillieren.

Schritt 4

In einer zweiten Pfanne Butter (nach Bedarf) erhitzen und Schalotte (1/2) dämpfen. Den restlichen Rosenkohl (250 g) beifügen und kurz mit dünsten. Dann Bouillon (100 ml) zugeben und zugedeckt den Kohl weich kochen.

Schritt 5

Crème Fraîche (90 g) zugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Zitronen-Thymian (wenig) mischen, Zitronensaft und -abrieb (1/2) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 6

Rosenkohl-Sauce auf Teller geben, Spiessli dazulegen und servieren.