6 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 55 MIN.

Winterliche Pastinaken-Plätzli mit Walnüssen

Name: Winterliche Pastinaken-Plätzli mit Walnüssen
Total time: PT3300.0S
Yield: 10
Ingredients: 800 Gramm Pastinake; 2 Ei; 1 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Petersilie, frisch; 30 Gramm Walnuss

Rezept

Die Saison der weissen, süsslichen Rüebli-Doppelgänger dauert von Oktober bis März. Somit gelten Pastinaken als typisches Wintergemüse. Entstanden ist das Wurzelgemüse durch eine Kreuzung aus Rüebli und Petersilienwurzel.

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Die Saison der weissen, süsslichen Rüebli-Doppelgänger dauert von Oktober bis März. Somit gelten Pastinaken als typisches Wintergemüse. Entstanden ist das Wurzelgemüse durch eine Kreuzung aus Rüebli und Petersilienwurzel.

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55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

800 g

Pastinaken

2

Eier

1 EL

Mehl

3 Esslöffel

Milch

2 Esslöffel

Petersilie, frisch, gehackt

4 Esslöffel

Walnüsse

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

99

Fett

3.3 g

Protein

2.9 g

Kohlenhydrate

15.7 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Pastinaken (800 g) schälen und kleinschneiden.

Schritt 2

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Pastinakenwürfel hinzugeben und ca. 25 Minuten weichgaren.

Schritt 3

Die Pastinaken abgiessen und zu einem Püree stampfen.

Schritt 4

Eier (2) in einer Schüssel verquirlen, Mehl (1 EL) und Milch (3 Esslöffel) hinzugeben und gut verrühren. Petersilie, frisch (2 Esslöffel) und Walnüsse (4 Esslöffel) unterheben.

Schritt 5

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder Umluft 180 °C vorheizen.

Schritt 6

Als nächstes mit einem Esslöffel etwa 2 EL Püree für ein Plätzli auf das Blech geben. Solange wiederholen bis das gesamte Püree aufgebraucht ist.

Schritt 7

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder (Umluft 180°C für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Plätzli warm servieren.