Name: Veganer Flammkuchen
Total time: PT2100.0S
Yield: 2
Ingredients: 80 Gramm Räuchertofu; 80 Gramm Cashewkerne; 100 Gramm Sojajoghurt; 1/4 Teelöffel Salz; 50 Milliliter Wasser; 200 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 100 Gramm Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel; 1/4 Zucchini; 1 Handvoll Baby Rucola; wenig Pfeffer, grob gemahlen

Veganer Flammkuchen

Rezept

Flammkuchen backen macht Spass! Wir haben den Klassiker hier mit Cashew-Sojajoghurt-Creme interpretiert. Die knusprigen Tofu Würfel sorgen für einen würdigen "Speck-Ersatz" und der Rucola für knackige Frische.

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 501 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 211.6 Liter

Menüplan

Veganer Flammkuchen

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Joel & Muriel

Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.

Flammkuchen backen macht Spass! Wir haben den Klassiker hier mit Cashew-Sojajoghurt-Creme interpretiert. Die knusprigen Tofu Würfel sorgen für einen würdigen "Speck-Ersatz" und der Rucola für knackige Frische.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 501 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 211.6 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Teig

200 g

Mehl

nach Bedarf

Salz

100 g

Wasser

1 EL

Olivenöl

Aufstrich

80 g

Cashewkerne

100 g

Sojajoghurt

nach Bedarf

Salz

10 Teelöffel

Wasser

Topping

80 g

Räuchertofu

Zwiebel

1/4

Zucchini

1 Handvoll

Baby Rucola

oder Baby Federkohl

wenig

Pfeffer, grob gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

815

Fett

31.9 g

Protein

28.2 g

Kohlenhydrate

105.1 g

Notizen des Autoren

In diesem Rezept machen wir den Flammkuchen Teig selbst - natürlich kann hier auch ein gekaufter Teig verwendet werden, das macht den Prozess deutlich kürzer.

Gerade mit Gästen eignet sich dieses Rezept hervorragend zum Apéro oder als Alternative zu Pizza.

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