Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln: Die Kartoffeln (600 g) mit Schale halbieren. Unter fliessendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit Speisestärke (1 EL) vermengen. Den Kürbis (500 g) schälen und in ca. 1,5 dicke Spalten schneiden.

Anschliessend den Kürbis und die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Öl (2 Esslöffel) bestreichen und mit Pfeffer (wenig) würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 30 Minuten rösten.

Sauce: Unterdessen kann die Sauce vorbereitet werden. Hierzu Sojasauce (75 ml), Zucker (3 Esslöffel), Sesamöl (1 TL), Sambal Oelek (1/2 TL), Knoblauch (1 Zehe), Wasser (3 1/3 Esslöffel), Speisestärke (1 TL) und Pfeffer (wenig) in eine Pfanne geben, gut verrühren und erhitzen. Das Ganze für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Das fast fertig gegarte Gemüse mit der Sauce bepinseln und erneut für ca. 5 Minuten in den Ofen geben.

Das Gemüse zum Servieren mit Sesam (2 Esslöffel) und Frühlingszwiebel (1) bestreuen.