Was hast du für Küchengeräte und Küchenzubehör zuhause? Hier zur Umfrage
REZEPT
16 ZUTATEN 6 SCHRITTE 55 Min.

Kartoffel Scones mit Erbsenmus und Rauchlachs

Die weltbekannten Scones in einer herzhaften Version. Mit Erbsen und Rauchlachs bilden diese Kartoffel-Scones das ideale Pendant zu den süssen britischen Scones.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   487 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   33.8 Liter

Kartoffel Scones mit Erbsenmus und Rauchlachs

Die weltbekannten Scones in einer herzhaften Version. Mit Erbsen und Rauchlachs bilden diese Kartoffel-Scones das ideale Pendant zu den süssen britischen Scones.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   487 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   33.8 Liter

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Scones

220 g
Weissmehl
7 g
Backpulver
3 g
Salz
50 g
Butter
150 g
Kartoffeln , vom Vortag
50 ml
Milch
nach Bedarf
Mehl
zum Formen

Erbsenmus

30 ml
Olivenöl
250 g
Erbsen, frisch
blanchiert
40 ml
Wasser
1/2
Zitrone, Bio , Abrieb, entsaftet
1 TL Saft bei 4 Portionen
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Topping

100 g
Lachs, geräuchert
2 Zweige
Dill, frisch , abgezupft
bis zu 4 Zweige bei 4 Portionen
1
Zitrone , geviertelt
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
486
FETT
18,8 g
PROTEIN
18,0 g
KOHLENHYDRATE
60,5 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Ausstecher Ø 5 cm

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Scones: In einer Schüssel das Mehl (220 g) mit dem Backpulver (7 g) und dem Salz (3 g) vermischen. Anschliessend die Kartoffeln (150 g) schälen, an der Bircherraffel fein reiben und zusammen mit der Butter (50 g) zum Mehl hinzugeben. Alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben und zügig zu einem Teig zusammenfügen ohne zu kneten.
Schritt 2
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 3
Als nächstes die Arbeitsfläche mit Mehl (nach Bedarf) bestreuen. Den Teig ungefähr 2 cm dick ausrollen. Danach eine gerade Anzahl an Rondellen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Rondelle mit Milch (50 ml) bepinseln.
Schritt 4
Die Scones im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15 Minuten goldgelb backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 5
Erbsenmus: Unterdessen Olivenöl (30 ml) , Erbsen (250 g) , Wasser (40 ml) , Zitronensaft und -abrieb (1/2) in den Mixer geben und fein pürieren. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.
Schritt 6
Zu guter Letzt die Scones mit dem Erbsenmus und dem Lachs (100 g) anrichten, mit Dill (2 Zweige) garnieren und zusammen mit den Zitronenschnitzen (1) servieren.
Menüplan

Rezept bewerten

Jetzt bewerten:
title
description
TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept wird in Meine Momente gespeichert ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Kochinspiration per E-Mail
Du weisst nicht, was du kochen sollst? Erhalte Rezeptideen im Wochenplan.
Nährwerte pro Person
Kalorien
486
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
18,8 g
24%
Gesättigtes Fett
7,8 g
39%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
41,4 mg
14%
Gesamt Kohlenhydrate
60,5 g
22%
Nahrungsfasern
12,6 g
45%
Zucker
5,3 g
--
Eiweiss
18,0 g
36%
Natrium
807,3 mg
35%
Vitamin D
0,1 µg
0%
Kalzium
167,8 mg
13%
Eisen
3,8 mg
21%
Kalium
600,6 mg
13%