Zubereitung
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Schritt 1
Marinade:
Knoblauch (1 Zehe)
schälen, den
Oregano (1/4 Bd.)
rüsten, beides fein hacken und in einer Schüssel mit
Koriander (nach Bedarf)
,
Paprika (7 g)
,
Kurkuma (6 g)
,
Zimt (nach Bedarf)
,
Chili (1 g)
,
Salz (6 g)
und
Pfeffer (2 g)
mischen.
Schritt 2
Anschliessend die Gewürze und Kräuter mit
Rapsöl (5 ml)
und
Honig (7 g)
zu einer Paste verrühren. Die
Pouletschenkel (4)
trocken tupfen und mit der Hälfte der Paste einpinseln.
Schritt 3
Für die Kartoffeln den Backofen auf 180 °C bis 200 °C vorheizen.
Schritt 4
Kartoffeln: Die
Nuss Mix (60 g)
grob hacken. Den
Knoblauch (1 Zehe)
rüsten und in feine Scheiben schneiden. Als nächstes die
Kartoffeln (800 g)
schälen, halbieren und mit dem Knoblauch,
HOLL-Rapsöl (30 ml)
,
Salz (wenig)
,
Sesamsamen (55 g)
und Nüssen in eine weite Schüssel geben. Das Ganze mit schüttelnden Bewegungen gut mischen.
Schritt 5
Die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und bei 180 °C für 35 Minuten backen.
Schritt 6
Nach 35 Minuten die Temperatur auf 200 °C bis 220 °C erhöhen und für wenige Minuten weiter backen.
Schritt 7
Unterdessen
Frühlingszwiebeln (1 Bd.)
rüsten und schräg schneiden, die
Tomaten (200 g)
von der Rispe entfernen. Das Gemüse ebenfalls in der weiten Schüssel mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
und
Rapsöl (15 ml)
miteinander vermengen.
Schritt 8
Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse in eine Ecke des Bleches legen. Danach die Pouletschenkel mit der restlichen Gewürzpaste einpinseln.
Schritt 9
Das Ganze bei 220 °C für weitere 10 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss das Poulet mit den Karoffeln und dem Gemüse auf einem Teller anrichten, gegebenenfalls nochmal mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
