Gebratenes Poulet mit Sesam-Nusskartoffeln und Tomaten

Marinade: Knoblauch (1 Zehe) schälen, den Oregano (1/4 Bd.) rüsten, beides fein hacken und in einer Schüssel mit Koriander (nach Bedarf), Paprika (1 EL), Kurkuma (1 EL), Zimt (nach Bedarf), Chili (nach Bedarf), Salz (1 TL) und Pfeffer (1 TL) mischen.

Anschliessend die Gewürze und Kräuter mit Rapsöl (1 TL) und Honig (1 TL) zu einer Paste verrühren. Die Pouletschenkel (4) trocken tupfen und mit der Hälfte der Paste einpinseln.

Für die Kartoffeln den Backofen auf 180 °C bis 200 °C vorheizen.

Kartoffeln: Die Nuss Mix (60 g) grob hacken. Den Knoblauch (1 Zehe) rüsten und in feine Scheiben schneiden. Als nächstes die Kartoffeln (800 g) schälen, halbieren und mit dem Knoblauch, HOLL-Rapsöl (2 Esslöffel), Salz (wenig), Sesamsamen (55 g) und Nüssen in eine weite Schüssel geben. Das Ganze mit schüttelnden Bewegungen gut mischen.

Die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und bei 180 °C für 35 Minuten backen.

Nach 35 Minuten die Temperatur auf 200 °C bis 220 °C erhöhen und für wenige Minuten weiter backen.

Unterdessen Frühlingszwiebel (1 Bd.) rüsten und schräg schneiden, die Tomaten (200 g) von der Rispe entfernen. Das Gemüse ebenfalls in der weiten Schüssel mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Rapsöl (1 EL) miteinander vermengen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse in eine Ecke des Bleches legen. Danach die Pouletschenkel mit der restlichen Gewürzpaste einpinseln.

Das Ganze bei 220 °C für weitere 10 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss das Poulet mit den Karoffeln und dem Gemüse auf einem Teller anrichten, gegebenenfalls nochmal mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.