REZEPT
8 ZUTATEN 5 SCHRITTE 10 Min.

Lachs Tatar

Mit wenig Aufwand kann man mit dem Tatar die perfekte Vorspeise zaubern. Bewusst habe ich den einfachen Weg gewählt, aber ich mag es halt einfach so.
Lachs Tatar Rezept | V-Kitchen
Mit wenig Aufwand kann man mit dem Tatar die perfekte Vorspeise zaubern. Bewusst habe ich den einfachen Weg gewählt, aber ich mag es halt einfach so.
Luma
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10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
1
US / METRISCH
1
(140 g)
Lachsfilet
z. B. Salmon Tatar by LUMA
nach Bedarf
Olivenöl
wenig
Murray River® Salz
wenig
Pfeffer, grob gemahlen
1
reif Avocado
1
klein Schalotte , fein geschnitten
wenig
Soja Sauce
wenig
Zitronen, Bio
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
291
FETT
17,4 g
PROTEIN
29,1 g
KOHLENHYDRATE
4,2 g

Notizen des Autoren

Salmon Tatar by LUMA
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Tipp: Ich empfehle mit der Menge an Sojasauce nicht zu übertreiben. Es unterstützt den Geschmack wunderbar und passt perfekt zum Fisch. Zu viel macht es aber zu salzig und lässt dein Tatar schnell unschön aussehen.

Man kann das auch problemlos aus 2 Portionen Lachs-Tatar machen und als Hauptspeise geniessen. Natürlich sind alle möglichen Kombinationen mit Zutaten und Kräutern möglich. Lasst eurer Fantasie freien Lauf.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Lachsfilet (1) über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Schritt 2
Das Tatar in eine kleine Schüssel geben, überschüssigen Saft abgiessen, und mit einer Gabel die Konsistenz etwas auflockern. Nun einen kleinen Schluck Olivenöl (nach Bedarf) , eine Prise Murray River® Salz (wenig) und Pfeffer, grob gemahlen (wenig) und mischen.
Schritt 3
Eine Avocado (1) schälen und den Stein entfernen. Das cremige Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem kleinen Teller als Fundament für das Tatar anrichten.
Schritt 4
Das Tatar mit einem Löffel auf dem Avocado-Fundament verteilen und mit ein paar dünn geschnittenen Ringen einer Schalotte (1) verzieren.
Schritt 5
Zum Schluss ein paar Tropfen Soja Sauce (wenig) über alles träufeln und eine Zitrone über eine kleine Küchenreibe ziehen um das Tatar, mit den hübschen gelben Fäden der Zitronen, Bio (wenig) , optisch und geschmacklich abzurunden.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
291
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
17,4 g
22%
Gesättigtes Fett
5,0 g
25%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
74,2 mg
25%
Gesamt Kohlenhydrate
4,2 g
2%
Nahrungsfasern
0,8 g
3%
Zucker
2,0 g
--
Eiweiss
29,1 g
58%
Natrium
71,6 mg
3%
Vitamin D
--
--
Kalzium
9,2 mg
1%
Eisen
1,2 mg
7%
Kalium
83,5 mg
2%
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