Zubereitung
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Schritt 1
Spinat (600 g)
auf den gelochten Garbehälter legen. Falls frischer Spinat verwendet wird, einfach die Gardauer des Spinats von 10 Minuten auf 5 Minuten kürzen.
Schritt 2
Basmatireis (300 g)
in eine Porzellanschüssel geben und das
Wasser (450 ml)
hinzugeben.
Schritt 3
Den gelochten Garbehälter mit dem Spinat in Auflage 2 und den Reis in Auflage 3 in den kalten Garraum geben. Ein weiteres Blech in Auflage 1 schieben.
Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 10 Minuten garen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den
Ingwer (2 cm)
klein schneiden und zusammen mit der
Erdnussbutter (30 g)
und dem
Curry (15 g)
in eine Bratpfanne geben. Kurz anrösten und mit der
Kokosmilch (500 ml)
ablöschen.
Schritt 5
Nach der Garzeit den gedämpften Spinat aus dem Garraum herausnehmen und den Reis für weitere 20 Minuten garen.
Schritt 6
Als nächstes
Kichererbsen (1 Dose)
abgiessen und zusammen mit den
Chili (2 g)
zur Currysauce geben. Mit
Salz (wenig)
abschmecken. Zum Schluss die
Mango (1)
in Stücke schneiden und mit dem Spinat zum Curry hinzufügen. Nach belieben mit Salz und Chiliflocken nachwürzen.
