Name: Tomatensalat mit roten Sumak Zwiebeln
Total time: PT1800.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 Fleischtomate; 1 Vanilleschote; 3/4 Teelöffel Zucker; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Prise Salz; 1/2 Teelöffel Sumach; 1/4 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet; 2 Handvoll Cherrytomate; 1 Tomate; 1 Zwiebel, rot; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Sumach; 1 Handvoll Petersilie, frisch; 1 Handvoll Koriander, frisch

Tomatensalat mit roten Sumak Zwiebeln

Rezept

Tomatenliebe – ein etwas anderer Tomatensalat mit Sumach. Das Geheimnis liegt im Dressing. Der Zucker balanciert die Säure der Tomate aus und die Vanille gibt dem Dressing eine geheimnisvolle, sanfte Note, die man gar nicht richtig zuordnen kann. Sumach verleiht einen säuerlich-erdig-fruchtig-herben Geschmack und gibt dem Gericht einen ganz besonderen Zwist.

Tomatensalat mit roten Sumak Zwiebeln

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 345 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 113.3 Liter

Menüplan

Tomatensalat mit roten Sumak Zwiebeln

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Limon Rimon

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Tomatensalat mit roten Sumak Zwiebeln

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 345 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 113.3 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Tomaten-Dressing

Fleischtomate

Vanilleschote

1 TL

Zucker

3 Esslöffel

Olivenöl

2 Prisen

Salz

nach Bedarf

Sumach

Tomatensalat

nach Bedarf

Chiliflocken, getrocknet

2 Handvoll

Cherrytomaten

gelb und rot

Tomate

Zwiebel, rot

z. B. Tropea Zwiebel

2 Esslöffel

Olivenöl

1 TL

Sumach

1 Handvoll

Petersilie, frisch, grob gehackt

1 Handvoll

Koriander, frisch, grob gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

416

Fett

36.1 g

Protein

3.8 g

Kohlenhydrate

23.0 g

Notizen des Autoren

Am besten verschiedene Tomatensorten verwenden, kleine, rote, gelbe, grosse – das sieht einfach toll aus.

Die Tropea Zwiebel schmeckt süss und passt perfekt für Salate, wo die Zwiebel roh gegessen wird. Daher unbedingt kaufen, wenn sie auf Märkten erhältlich ist.

Das orientalische Gewürz Sumach (Sumak) wird aus den Beeren des Färberbaums gewonnen. Die Farbe reicht von dunkelrosé bis fast aubergine.

Haltbarkeit: Das Dressing hält sich gut 1 Woche im Kühlschrank.