Mediterraner Quinoasalat

11 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 30 MIN.

Mediterraner Quinoasalat

Rezept

Ob zum Picknick oder zum Grillabend, dieser Salat passt immer. Er ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt mit dem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl, so herrlich frisch und fruchtig.

Mediterraner Quinoasalat

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 269 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 80.8 Liter

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Ob zum Picknick oder zum Grillabend, dieser Salat passt immer. Er ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt mit dem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl, so herrlich frisch und fruchtig.

Mediterraner Quinoasalat

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 269 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 80.8 Liter

So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Salat

150 g

Quinoa

gemischt oder hell

1

Peperoni, rot, gross, klein gewürfelt

4

Tomaten, klein gewürfelt

1

Gurke, klein gewürfelt

100 g

Oliven, schwarz, entsteint, fein geschnitten

1 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

4 Stängel

Minze, frisch

nur die Blätter

Dressing

75 ml

Olivenöl

1

Zitrone, entsaftet

2 Teelöffel

Za'atar Gewürzmischung

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

373

Fett

23.5 g

Protein

7.6 g

Kohlenhydrate

38.8 g

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Notizen des Autoren

Tipp: Der Salat kann am Vorabend zubereitet werden.

Haltbarkeit: Hält 3-4 Tage im verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank.

Zubereitung

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Schritt 1

Quinoa (150 g) gemäss Verpackungsangaben kochen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Dann Peperoni (1), Tomaten (4), Gurke (1) und Oliven (100 g) zum Quinoa hinzufügen.

Schritt 3

Als nächstes Petersilie (1 Bd.) und Minzblätter (4 Stängel) waschen, abtrocknen, klein hacken und ebenfalls zum Quinoa geben.

Schritt 4

Dressing: In einem Schälchen Olivenöl (75 ml), Zitronensaft (1), Za'atar (2 Teelöffel) und Salz (wenig) vermengen. Das Dressing direkt über den Salat geben, gut mischen und servieren.

Schritt 4 Dressing: In einem Schälchen Olivenöl (75 ml), Zitronensaft (1), Za'atar (2 Teelöffel) und Salz (wenig) vermengen. Das Dressing direkt über den Salat geben, gut mischen und servieren.

Tags

Saucen & Dressings

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