14 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 45 MIN.

Borschtsch

Name: Borschtsch
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel; 300 Gramm Weisskabis; 2 Liter Gemüsebouillon; 300 Gramm Rote Bete; 100 Gramm Karotte; 2 Esslöffel Rapsöl; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; wenig Salz; 3 Esslöffel Apfelessig; 1 Teelöffel Zucker; 2 Prise Piment, gemahlen; nach Bedarf Sauerrahm; wenig Dill, frisch

Rezept

Borschtsch

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 484 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.4 Liter

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Klima Score 😀 484 g CO₂äq
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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

300 g

Kartoffeln, geschält

festkochend

300 g

Weisskabis

2 L

Gemüsebouillon

300 g

Rote Bete

100 g

Karotten

2 Esslöffel

Rapsöl

1

Zwiebel, gehackt

2 Zehen

Knoblauch, gehackt

wenig

Salz

3 Esslöffel

Apfelessig

1 TL

Zucker

2 Prisen

Piment, gemahlen

nach Bedarf

Sauerrahm

zum Servieren

wenig

Dill, frisch, abgezupft

Nährwerte pro Person

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Kalorien

234

Fett

7.8 g

Protein

5.8 g

Kohlenhydrate

37.5 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Die Kartoffeln (300 g) in 1.5 cm Würfel schneiden. Den Weisskabis (300 g) in sehr dünne lange Streifen schneiden. Die Bouillon (2 L) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und den Weisskohl beigeben und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zur Hälfte weich gekocht sind.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Rote Bete (300 g) und Karotten (100 g) an der Bircherraffel reiben. Das Rapsöl (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen. Randen, Karotte, Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) beigeben, anbraten und mit Salz (wenig) abschmecken.

Schritt 3

Das angebratene Gemüse zusammen mit dem Apfelessig (3 Esslöffel) und Zucker (1 TL) in die Gemüsebouillon geben. Den Eintopf nochmals rund 10 Minuten köcheln lassen und danach mit Salz (wenig) und Piment (2 Prisen) abschmecken.

Schritt 4

Die Borschtsch mit Sauerrahm (nach Bedarf) anrichten und mit Dill (wenig) garnieren.