8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 45 MIN.

Blitva na Lešo mit Spiegelei

Name: Blitva na Lešo mit Spiegelei
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 700 Gramm Kartoffel; 700 Gramm Schnittmangold; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 Esslöffel Butter; 4 Ei

Rezept

Blitva na Lešo mit Spiegelei

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 291 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 28.0 Liter

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kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Blitva na Lešo mit Spiegelei

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 291 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 28.0 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

700 g

Kartoffeln

festkochend

700 g

Schnittmangold

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Zehen

Knoblauch, gehackt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

1 EL

Butter

4

Eier

Nährwerte pro Person

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Kalorien

339

Fett

14.9 g

Protein

13.9 g

Kohlenhydrate

40.0 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (700 g) schälen und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke im kochenden Salzwasser weich garen. Danach abgiessen und abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Schnittmangold (700 g) in mundgerechte Stücke scheiden und im kochenden Salzwasser 1 bis 2 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Das Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen. Den Knoblauch (2 Zehen) beigeben und andünsten. Den Krautstiel hinzufügen und rund 2 Minuten mitdünsten. Die Kartoffeln ebenfalls beigeben. Alles vermischen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und bis zum Servieren warmhalten.

Schritt 4

Die Butter (1 EL) in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Eier nacheinander (4) aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei kleiner Hitze braten bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 5

Das Blitva na Lešo in einen tiefen Teller geben. Das Spiegelei darauf anrichten.