9 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 35 MIN.

Weisswein Suppe

Name: Weisswein Suppe
Total time: PT2100.0S
Yield: 10
Ingredients: 30 Gramm Butter; 140 Gramm Vollrahm; 80 Gramm Zwiebel; 150 Gramm Weisswein, trocken; 600 Gramm Gemüsebouillon; 70 Gramm Butter; 1 Limette; wenig Meersalz; wenig Pfeffer, weiss, aus der Mühle

Rezept

Für Weinliebhaber und für alle Fans von cremigen Suppen ist eine Weissweinsuppe ein absoluter Genuss.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 285 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.7 Liter

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Weisswein Suppe

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Für Weinliebhaber und für alle Fans von cremigen Suppen ist eine Weissweinsuppe ein absoluter Genuss.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 285 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.7 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

2 Esslöffel

Butter

140 g

Vollrahm

80 g

Zwiebeln, geschält

150 g

Weisswein, trocken

600 g

Gemüsebouillon

70 g

Butter

1

Limette

zum Abschmeken nach Belieben

wenig

Meersalz

wenig

Pfeffer, weiss, aus der Mühle

Nährwerte pro Person

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Kalorien

136

Fett

13.2 g

Protein

0.7 g

Kohlenhydrate

2.0 g

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Notizen des Autoren

Nach Belieben im letzten Schritt nochmals etwas Weisswein oder Prosecco beigeben.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Butter (70 g) in Würfel schneiden, den Vollrahm (140 g) mit dem Mixer steif schlagen und beides kühl stellen.

Schritt 2

Als nächstes die Zwiebeln (80 g) fein hacken und zusammen mit der Butter (2 Esslöffel) in einem Topf andünsten, mit Weisswein (150 g) ablöschen und mit der Bouillon (600 g) auffüllen. Die Suppe aufkochen und des Öfteren abschäumen.

Schritt 3

Die Suppe für 20 Minuten sieden, dann fein pürieren und durch ein Sieb passieren.

Schritt 4

Das Ganze nochmals aufkochen und die geschnittenen Butterwürfel mit einem Stabmixer einrühren.

Schritt 5

Vor dem Servieren den geschlagenen Vollrahm unterrühren, nach Belieben mit Limettensaft (1), Meersalz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

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