Was hast du für Küchengeräte und Küchenzubehör zuhause? Hier zur Umfrage
V-Kitchen
 >  Rezepte
 >  Ei
7 ZUTATEN •4 SCHRITTE •2 Std. 15 Min.

Vanillecreme mit Himbeeren Sous Vide

REZEPT

Vanillecreme mit Himbeeren Sous Vide

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   599 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

Vanillecreme mit Himbeeren Sous Vide

Vanillecreme mit Himbeeren Sous Vide

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   599 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

REZEPT SPEICHERN
+ Menüplan
V-Kitchen
Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
V-Kitchen
Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.
2 Std. 15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
250 g
Rahm
250 g
Milch
5
Eier
75 g
Zucker
2 Blätter
Gelatine
2
Vanilleschoten , ausgekratzt
50 g
Himbeeren
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
428
FETT
30,4 g
PROTEIN
12,4 g
KOHLENHYDRATE
25,4 g

Notizen des Autoren

Um der Creme einen besonderen Touch zu geben, kann Zucker auf der Oberfläche verstreut werden und mit einem Bunsenbrenner abgeflämmt werden.

Wenn das Rezept vervielfacht wird, muss die Garzeit entsprechend angepasst werden.

Zubehör: 4 kleine Gläser, Vakuumierbeutel

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Rahm (250 g) , Milch (250 g) , Eier (5) , Zucker (75 g) , Gelatine (2 Blätter) und Vanilleschoten (2) miteinander vermengen, in den Vakuumbeutel füllen und auf Stufe fest vakuumieren.
Schritt 2
Den Beutel im Wasserbad mit einem Sous Vide Garer oder im Dampf mit 80 ºC für etwa 15 Minuten garen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die frischen Himbeeren (50 g) waschen, abtropfen lassen und in die Gläser verteilen. Einige Früchte zum Garniren beiseitelegen.
Schritt 4
Nach dem Dämpfen den Beutel öffnen, die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und gut verrühren. Als nächstes die Creme in die Gläser aufteilen. Darauf achten, dass die Himbeeren bedeckt sind. Zum Schluss mit den restlichen Himbeeren anrichten und für mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Menüplan

Rezept bewerten

Jetzt bewerten:
title
description

Tags

WEITERE TAGS ANZEIGEN

Küchentipps, Menüvorschläge und mehr

Alle anzeigen

Bräteln einmal anders: Pizza über dem Feuer

Vorbereitung ist das A und O. Unsere Empfehlung ist eine wandelbare Calzone.

Die besten Rezepte zum Valentinstag

Köstliche Ideen für Ostern mit Pfiff

Love is in the air…(herz)hafte Rezepte für Valentinstag

Mehr von V-Kitchen

Ohne Schalentiere
1 Std. 5 Min.
$None per serving

Pumpkin Pie
Ohne Schalentiere
35 Min.
$None per serving

Mexikanischer Avocado Wrap mit Mehlwürmern und scharfer Chili-Sauce
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Bärlauch-Schnecken
Ohne Schalentiere
15 Min.
$None per serving

Pesto Genovese
Ohne Schalentiere
55 Min.
$None per serving

Zwiebelkuchen
Ohne Schalentiere
40 Min.
$None per serving

Buntes Frühlingsgemüse
Ohne Schalentiere
12 Min.
$None per serving

Spinat Wok
Ohne Schalentiere
1 Std. 25 Min.
$None per serving

Rauchforellen Tatar
Ohne Schalentiere
40 Min.
$None per serving

Blätterteigtaschen mit Ricotta und Zucchini
Ohne Schalentiere
45 Min.
$None per serving

Petersilien-Zwiebelknödel aus Laugenbrezeln
Ohne Schalentiere
50 Min.
$None per serving

Toblerone Schoko-Schnittchen mit Mandelsplittern
Ohne Schalentiere
25 Min.
$None per serving

Marroni Suppe
Ohne Schalentiere
30 Min.
$None per serving

Süss-sauer eingelegter Kürbis
Ohne Schalentiere
10 Min.
$None per serving

Kürbiskernpesto
Ohne Schalentiere
5 Std. 35 Min.
$None per serving

Klassisches Suppenhuhn / Hühnerbrühe
Ohne Schalentiere
50 Min.
$None per serving

Zürcher Geschnetzeltes mit Champignonrahm-Sauce, Röstitaler und Broccoli

Empfohlene Rezepte

TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere
Cookie-Richtlinien
auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept wird in Meine Momente gespeichert ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Kochinspiration per E-Mail
Du weisst nicht, was du kochen sollst? Erhalte Rezeptideen im Wochenplan 🍝👨‍🍳👩‍🍳
In Übereinstimmung mit unseren DATENSCHUTZRICHTLINIEN.
Nährwerte pro Person
Kalorien
428
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
30,4 g
39%
Gesättigtes Fett
17,5 g
88%
Trans Fett
0,9 g
--
Cholesterin
306,0 mg
102%
Gesamt Kohlenhydrate
25,4 g
9%
Nahrungsfasern
0,8 g
3%
Zucker
24,3 g
--
Eiweiss
12,4 g
25%
Natrium
129,5 mg
6%
Vitamin D
2,8 µg
14%
Kalzium
156,2 mg
12%
Eisen
1,2 mg
7%
Kalium
257,0 mg
5%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.