REZEPT
12 ZUTATEN 5 SCHRITTE 4 Std. 40 Min.

Tomaten Quinoa Suppe mit Feta

Tomaten Quinoa Suppe mit Feta
Tomaten Quinoa Suppe mit Feta Rezept | V-Kitchen
Tomaten Quinoa Suppe mit Feta
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4 Std. 40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Tomaten-Chips

8
Cherrytomaten
nach Bedarf
Puderzucker

Quinoa Suppe

45 ml
Olivenöl
4
Schalotten , gewürfelt
2 Zehen
Knoblauch , gehackt
2 kg
reif Tomaten , gewürfelt
100 g
Quinoa
1200 ml
Gemüsebouillon
1 Msp.
Anis, gemahlen
1 Pr.
Zucker, braun
wenig
Salz
200 g
Fetakäse , zerbröselt
zum Bestreuen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
455
FETT
23,6 g
PROTEIN
17,5 g
KOHLENHYDRATE
47,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Tomaten-Chips: Die Cherrytomaten (8) mit einem scharfen Hobel oder Messer in feine Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 2
Mit Puderzucker (nach Bedarf) bestäuben und im Ofen bei 70 °C mit Heissluft für 4 Stunden trocknen.
Schritt 3
Tomatensuppe: In einer Pfanne das Olivenöl (45 ml) erhitzen, Schalotten (4) und Knoblauch (2 Zehen) darin andünsten. Dann Tomaten (2 kg) und Quinoa (100 g) dazugeben und mit der Gemüsebouillon (1200 ml) ablöschen.
Schritt 4
Als nächstes die Suppe mit Anis, gemahlen (1 Msp.) , Zucker, braun (1 Pr.) und Salz (wenig) würzen. Bei mittlerer Hitze für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Zu guter Letzt den Fetakäse (200 g) in einer Schale zusammen mit der Suppe servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
455
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
23,6 g
30%
Gesättigtes Fett
8,5 g
42%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
44,5 mg
15%
Gesamt Kohlenhydrate
47,9 g
17%
Nahrungsfasern
6,7 g
24%
Zucker
17,2 g
--
Eiweiss
17,5 g
35%
Natrium
1551,1 mg
67%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
349,3 mg
27%
Eisen
5,9 mg
33%
Kalium
1417,2 mg
30%
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