7 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Geröstetes Randenpüree

Name: Geröstetes Randenpüree
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Rote Bete; wenig Kreuzkümmel, gemahlen; 100 Gramm Crème Fraîche; nach Bedarf Trüffelöl; 50 Gramm Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Geröstetes Randenpüree

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 273 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 2.6 Liter

Menüplan

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Geröstetes Randenpüree

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 273 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 2.6 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Rote Bete

wenig

Kreuzkümmel, gemahlen

100 g

Crème Fraîche

nach Bedarf

Trüffelöl

10 Teelöffel

Butter

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

227

Fett

20.4 g

Protein

3.0 g

Kohlenhydrate

12.0 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 230 °C Heissluft vorheizen.

Schritt 2

Rote Bete (500 g) schälen, in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben.

Schritt 3

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 230 °C mit Heissluft für 15-20 Minuten rösten.

Schritt 4

Anschliessend die Bete kurz auskühlen lassen, dann in eine Schüssel geben und zusammen mit Crème Fraîche (100 g), Butter (10 Teelöffel), Trüffelöl (nach Bedarf) und Kreuzkümmel (wenig) pürieren.

Schritt 5

Zum Schluss das Püree mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.