Zubereitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 230 °C Heissluft vorheizen.
Schritt 2
Rote Bete (500 g)
schälen, in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech geben.
Schritt 3
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 230 °C mit Heissluft für 15-20 Minuten rösten.
Schritt 4
Anschliessend die Bete kurz auskühlen lassen, dann in eine Schüssel geben und zusammen mit
Crème Fraîche (100 g)
,
Butter (50 g)
,
Trüffelöl (nach Bedarf)
und
Kreuzkümmel (wenig)
pürieren.
Schritt 5
Zum Schluss das Püree mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken.