Zubereitung
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Schritt 1
Erdbeeren (150 g)
waschen und wenn gewünscht putzen. Halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Basilikumblätter (10)
entweder mörsern oder fein schneiden, zusammen mit den Erdbeeren und der
Erdbeer-Konfitüre (40 g)
in den Vakuumierbeutel füllen und vakuumieren.
Schritt 3
Das Ganze im Wasserbad mit einem Sous Vide Garer oder im Dampf bei 65 °C für 15 Minuten garen.
Schritt 4
Nach dem Garen den Vakuumbeutel im Eiswasser herunterkühlen und einen Tag kühl lagern, bevor diese serviert werden.
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