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REZEPT
6 ZUTATEN 3 SCHRITTE 30 Min.

Süss-sauer eingelegter Kürbis

Süss-sauer eingelegter Kürbis

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   342 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   14.1 Liter

Süss-sauer eingelegter Kürbis Rezept

Süss-sauer eingelegter Kürbis

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   342 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   14.1 Liter

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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1.5 kg
Kürbis
1
Ingwer , klein
400 ml
Weissweinessig
300 g
Zucker
1 Pr.
Cayennepfeffer, gemahlen
2
Nelken, ganz
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
478
FETT
0,4 g
PROTEIN
3,9 g
KOHLENHYDRATE
120,1 g

Notizen des Autoren

Kürbis kann am Vortag zubereitet werden, da er über Nacht durchziehen muss.

Zubehör: 2 Einmachgläser zu je 0,5 Liter

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Kürbis (1.5 kg) in Schnitze schneiden. Danach die Schale, Kerne sowie schwammiges Fleisch entfernen. Anschliessend das Kürbisfleisch in Würfel von gut 1 x 1 cm schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Als nächstes den Ingwer (1) schälen, in feine Scheiben schneiden und zum Kürbis geben. Essig (400 ml) , Zucker (300 g) und Cayennepfeffer (1 Pr.) verrühren und über den Kürbis verteilen. Die Nelken (2) dazulegen. Das Ganze zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann zugedeckt für ungefähr 8 Minuten leise köcheln lassen. Danach sofort in Einmachgläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
478
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
0,4 g
1%
Gesättigtes Fett
0,1 g
0%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
120,1 g
44%
Nahrungsfasern
7,6 g
27%
Zucker
83,2 g
--
Eiweiss
3,9 g
8%
Natrium
16,7 mg
1%
Vitamin D
--
--
Kalzium
181,9 mg
14%
Eisen
2,7 mg
15%
Kalium
1350,9 mg
29%