6 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 30 MIN.

Süss-sauer eingelegter Kürbis

Name: Süss-sauer eingelegter Kürbis
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 1.5 Kilogramm Kürbis; 1 Ingwer; 400 Milliliter Weissweinessig; 300 Gramm Zucker; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 2 Nelken, ganz

Rezept

Süss-sauer eingelegter Kürbis

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 342 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 14.1 Liter

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Süss-sauer eingelegter Kürbis

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 342 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 14.1 Liter

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1.5 kg

Kürbis

1

Ingwer, klein

400 ml

Weissweinessig

300 g

Zucker

1 Pr.

Cayennepfeffer, gemahlen

2

Nelken, ganz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

478

Fett

0.4 g

Protein

3.9 g

Kohlenhydrate

120.1 g

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Notizen des Autoren

Kürbis kann am Vortag zubereitet werden, da er über Nacht durchziehen muss.

Zubehör: 2 Einmachgläser zu je 0,5 Liter

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Kürbis (1.5 kg) in Schnitze schneiden. Danach die Schale, Kerne sowie schwammiges Fleisch entfernen. Anschliessend das Kürbisfleisch in Würfel von gut 1 x 1 cm schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Als nächstes den Ingwer (1) schälen, in feine Scheiben schneiden und zum Kürbis geben. Essig (400 ml), Zucker (300 g) und Cayennepfeffer (1 Pr.) verrühren und über den Kürbis verteilen. Die Nelken (2) dazulegen. Das Ganze zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3

Am nächsten Tag alles in eine Pfanne geben. Aufkochen, dann zugedeckt für ungefähr 8 Minuten leise köcheln lassen. Danach sofort in Einmachgläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.