Rauchforellen Tatar

15 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD. 25 MIN.

Rauchforellen Tatar

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Genau richtig für heisse Sommertage. Schmeckt schön leicht und super lecker.

Rauchforellen Tatar

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 1095 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 178.7 Liter

Rauchforellen Tatar

SPEICHERN

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Genau richtig für heisse Sommertage. Schmeckt schön leicht und super lecker.

Rauchforellen Tatar

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1095 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 178.7 Liter

1 Std. 25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

Tatar

350 g

Rauchforellen

nach Bedarf

Limetten, Abrieb

1 TL

Ingwer, gehackt

10 Teelöffel

Griechischer Joghurt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, weiss, gemahlen

Schalotten-Marinade

80 ml

Gemüsebouillon

2 Esslöffel

Rotweinessig

1 TL

Scharfer Senf

90 ml

Olivenöl

2

Schalotten, klein gewürfelt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

wenig

Cayennepfeffer, gemahlen

wenig

Zucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

420

Fett

54.7 g

Protein

40.3 g

Kohlenhydrate

7.9 g

Rauchforellen Tatar

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Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Schalotten-Marinade: Bouillon (80 ml) mit Essig (2 Esslöffel), Senf (1 TL) und Olivenöl (90 ml) in einen Mixbecher geben. Die Marinade gut vermengen und mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig), Cayennepfeffer (wenig) und Zucker (wenig) würzen.

Schritt 2

Die Schalotten (2) in kochendem Wasser 2 Minuten garen, auf ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3

Anschliessend die Schalotten in die Marinade rühren und im Kühlschrank für 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 4

Tatar: Die Rauchforellen (350 g) kleinschneiden und mit etwas Schalotten-Marinade, Limettenabrieb (nach Bedarf) und gehacktem Ingwer (1 TL) marinieren. Als nächstes das Tatar mit Joghurt (10 Teelöffel) verfeinern und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 4 Tatar: Die Rauchforellen (350 g) kleinschneiden und mit etwas Schalotten-Marinade, Limettenabrieb (nach Bedarf) und gehacktem Ingwer (1 TL) marinieren. Als nächstes das Tatar mit Joghurt (10 Teelöffel) verfeinern und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

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