Zubereitung
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Schritt 1
In eine Schüssel das
Eigelb (60 g)
zusammen mit
Senf (6 g)
,
Knoblauch (3 g)
und
Zitronensaft (40 ml)
geben, gut mixen.
Schritt 2
Als nächstes
Olivenöl (150 ml)
und
Sonnenblumenöl (140 g)
langsam dazugeben. Das Ganze mit
Wasser (60 ml)
nach und nach verdünnen.
Schritt 3
Dann die
Kapern (20 g)
und
Sardellen (9 g)
hinzufügen, mit
Worcestershire Sauce (nach Bedarf)
,
Tabasco (nach Bedarf)
,
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen. Das Dressing in einen Mixer geben und fein pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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