4 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 15 MIN.

Brunnenkresse Püree

Name: Brunnenkresse Püree
Total time: PT900.0S
Yield: 10
Ingredients: 100 Gramm Brunnenkresse; 200 Milliliter Olivenöl; wenig Salz; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

Brunnenkresse Püree

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 104 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 59.7 Liter

Menüplan

Brunnenkresse Püree

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Brunnenkresse Püree

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 104 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 59.7 Liter

15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

100 g

Brunnenkresse

200 ml

Olivenöl

wenig

Salz

1 Pr.

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

169

Fett

19.0 g

Protein

0.2 g

Kohlenhydrate

0.1 g

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Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Notizen des Autoren

Wer eine Vakuumierschublade hat, kann die Püree Farbe noch intensivieren. Hierzu das Püree in einem offenen Behälter in die Schublade geben und das Gerät starten.

Zubehör: 1 Einmachglas

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen (wenig).

Schritt 2

Die Kresse (100 g) waschen und im Salzwasser für ca. 15 Sekunden blanchieren. Die Kresse sofort danach im Eiswasser abschrecken und gut trocknen.

Schritt 3

Als nächstes das Öl (200 ml) in eine Pfanne geben und langsam auf 80 °C erhitzen. Das warme Olivenöl zusammen mit der Brunnenkresse in einen Mixer geben und solange pürieren bis die Paste die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 4

Zu guter Letzt das Püree mit Salz (wenig) und Pfeffer (1 Pr.) abschmecken.