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Brunnenkresse Püree

Brunnenkresse Püree

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   104 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   59.7 Liter

Brunnenkresse Püree Rezept | V-Kitchen

Brunnenkresse Püree

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
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Wasserbilanz  🙁   59.7 Liter

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15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
10
US / METRISCH
100 g
Brunnenkresse
200 ml
Olivenöl
wenig
Salz
1 Pr.
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
169
FETT
19,0 g
PROTEIN
0,2 g
KOHLENHYDRATE
0,1 g

Notizen des Autoren

Tipp: Wer eine Vakuumierschublade hat, kann die Püree Farbe noch intensivieren. Hierzu das Püree in einem offenen Behälter in die Schublade geben und das Gerät starten.

Zubehör: 1 Einmachglas

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen (wenig) .
Schritt 2
Die Kresse (100 g) waschen und im Salzwasser für ca. 15 Sekunden blanchieren. Die Kresse sofort danach im Eiswasser abschrecken und gut trocknen.
Schritt 3
Als nächstes das Öl (200 ml) in eine Pfanne geben und langsam auf 80 °C erhitzen. Das warme Olivenöl zusammen mit der Brunnenkresse in einen Mixer geben und solange pürieren bis die Paste die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 4
Zu guter Letzt das Püree mit Salz (wenig) und Pfeffer (1 Pr.) abschmecken.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
169
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
19,0 g
24%
Gesättigtes Fett
2,6 g
13%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
--
--
Gesamt Kohlenhydrate
0,1 g
0%
Nahrungsfasern
0,1 g
0%
Zucker
0,0 g
--
Eiweiss
0,2 g
0%
Natrium
4,5 mg
0%
Vitamin D
--
--
Kalzium
12,2 mg
1%
Eisen
0,1 mg
1%
Kalium
33,2 mg
1%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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