REZEPT
6 ZUTATEN 6 SCHRITTE 2 Std. 10 Min.

Brioche Muffin

Brioche Muffin
Brioche Muffin Rezept | V-Kitchen
Brioche Muffin
V-Kitchen
Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.
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2 Std. 10 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
500 g
Mehl
20 g
frische Hefe
6
Eier , Raumtemperatur
6 g
Salz
350 g
Butter , weich
wenig
Butter
zum Einfetten
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
1103
FETT
72,5 g
PROTEIN
15,8 g
KOHLENHYDRATE
97,5 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Muffinblech oder Förmchen, Kuchenblech

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In eine Rührschüssel Mehl (500 g) , frische Hefe (20 g) , Eier (6) , Salz (6 g) und Butter (350 g) geben und für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 2
Als nächstes den Teig bei Raumtemperatur für mindestens 1 Stunde auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Muffinförmchen mit Butter (wenig) ausfetten. Nach der Gärzeit den Teig in einen Spritzbeutel geben, grosszügiges Loch schneiden und den Teig in die eingefetteten Förmchen füllen, bis auf 2/3 der Höhe.
Schritt 4
Den Teig nochmals bei Raumtemperatur für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Kurz vor Ende der Gärzeit den Ofen auf 180 °C mit Heissluft vorheizen.
Schritt 6
Zum Schluss die Förmchen auf ein Kuchenblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C mit Heissluft für ca. 30 Minuten backen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
1103
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
72,5 g
93%
Gesättigtes Fett
44,4 g
222%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
188,1 mg
63%
Gesamt Kohlenhydrate
97,5 g
35%
Nahrungsfasern
5,0 g
18%
Zucker
0,4 g
--
Eiweiss
15,8 g
32%
Natrium
596,1 mg
26%
Vitamin D
--
--
Kalzium
40,1 mg
3%
Eisen
5,8 mg
32%
Kalium
247,3 mg
5%
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