7 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 45 MIN.

Bärlauch-Schnecken

Name: Bärlauch-Schnecken
Total time: PT2700.0S
Yield: 6
Ingredients: 50 Gramm Bärlauch; 25 Gramm Pinienkerne; 25 Gramm Sbrinz; 75 Milliliter Olivenöl; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Rolle Blätterteig; 60 Gramm Gruyère

Rezept

Bärlauch-Schnecken

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 134 g CO₂äq

Wasserbilanz 😐 20.8 Liter

Menüplan

Bärlauch-Schnecken

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Bärlauch-Schnecken

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 134 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 20.8 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

Bärlauch-Pesto

50 g

Bärlauch

8 Teelöffel

Pinienkerne, geröstet

10 Teelöffel

Sbrinz, gerieben

75 ml

Olivenöl

nach Bedarf

Salz

Blätterteig-Schnecken

1 Rolle
(340 g)

Blätterteig

60 g

Gruyère, gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

505

Fett

40.6 g

Protein

9.2 g

Kohlenhydrate

26.6 g

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Notizen des Autoren

Tipp: Die angegebene Menge reicht für ca. 15 Schnecken.

Für 60 g Gruyère braucht man ungefähr 2 Esslöffel Bärlauch-Pesto.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Bärlauch-Pesto: Bärlauch (50 g) gründlich waschen und in der Salatschleuder gut trocken schleudern.

Schritt 2

Als nächstes den Bärlauch grob schneiden. Danach mit den Pinienkerne (8 Teelöffel), Käse (10 Teelöffel), Olivenöl (75 ml) und Salz (nach Bedarf) im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten und beiseitestellen.

Schritt 3

Blätterteig-Schnecken: Den Blätterteig (1 Rolle) auf dem Backpapier auslegen.

Schritt 4

Bärlauch-Pesto mit dem geriebenen Gruyère (60 g) vermischen. Danach das Pesto auf den Blätterteig mit einem Pinsel verteilen, ungefähr 2 cm Rand an der Längsseite lassen und aufrollen.

Schritt 5

Die Blätterteigrolle für ungefähr 20 Minuten in den Tiefkühler legen.

Schritt 6

Kurz vor ende der ruhe Zeit den Ofen auf 200 °C mit Heissluft vorheizen.

Schritt 7

Die Blätterteigrolle in 3 cm breite Schnecken schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 8

Die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 200 °C mit Heissluft für 15-20 Minuten goldbraun backen.