REZEPT
18 ZUTATEN 7 SCHRITTE 1 Std. 20 Min.

Kartoffel-Haselnuss Cake

Kartoffel-Haselnuss Cake
Kartoffel-Haselnuss Cake Rezept | V-Kitchen
Kartoffel-Haselnuss Cake
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1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Kuchen

300 g
Kartoffeln
mehligkochend
2
Eier , getrennt
nur das Eiweiss
1 Pr.
Salz
220 g
Butter , weich
220 g
Zucker
1 Pkg.
Bourbon Vanille-Zucker
3
Eier
2
Eier , getrennt
nur das Eigelb
200 g
Weissmehl
10 g
Backpulver
3 g
Zimt, gemahlen
1 Pr.
Kardamom, gemahlen
150 g
Haselnüsse, gemahlen
50 g
Haselnüsse, ganz , grob gehackt
150 g
Schokolade, dunkel , grob gehackt

Zuckerguss

250 g
Puderzucker
nach Bedarf
Zitronensaft
20 g
Haselnüsse, ganz , grob gehackt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
1687
FETT
92,4 g
PROTEIN
19,2 g
KOHLENHYDRATE
201,5 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Cakeform von 30 cm

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (300 g) mit der Schale gar kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch das Passevite drehen. Die Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Eier (2) trennen. Das Eiweiss mit dem Salz (1 Pr.) steif schlagen und zur Seite stellen.
Schritt 3
Die Butter (220 g) mit dem Zucker (220 g) und dem Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.) in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer schaumig schlagen. Nach und nach E Eier (3) sowie Eier (2) zugeben. Weiter schlagen bis die Masse heller wird.
Schritt 4
In einer zweiten Schüssel Weissmehl (200 g) , Backpulver (10 g) , Zimt, gemahlen (3 g) , Kardamom, gemahlen (1 Pr.) zusammen mit den gehackten Haselnüsse, ganz (50 g) und gemahlenen Haselnüsse, gemahlen (150 g) sowie der Schokolade, dunkel (150 g) vermengen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 5
Die Hälfte der trockenen Zutaten unter die Butter-Ei-Mischung heben. Dann die Hälfte der passierten Kartoffeln zugeben. Alles mit einer Kelle verrühren und mit den restlichen Hälften gleich fortfahren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit einem Schaber unterheben bis alles vermengt ist.
Schritt 6
Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 45 bis 50 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen ob der Kuchen fertig gebacken ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 7
Zuckerguss: Den Puderzucker (250 g) mit Zitronensaft (nach Bedarf) anrühren bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Guss über den ausgekühlten Kuchen giessen und mit den gehackten Haselnüsse, ganz (20 g) bestreuen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
1687
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
92,4 g
118%
Gesättigtes Fett
38,2 g
191%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
120,5 mg
40%
Gesamt Kohlenhydrate
201,5 g
73%
Nahrungsfasern
17,4 g
62%
Zucker
133,2 g
--
Eiweiss
19,2 g
38%
Natrium
371,3 mg
16%
Vitamin D
--
--
Kalzium
210,8 mg
16%
Eisen
7,3 mg
41%
Kalium
548,7 mg
12%
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