REZEPT
15 ZUTATEN 6 SCHRITTE 1 Std. 5 Min.

Kartoffel-Parmesan Bites

Kartoffel-Parmesan Bites
Kartoffel-Parmesan Bites Rezept | V-Kitchen
Kartoffel-Parmesan Bites
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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
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1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Parmesan Bites

800 g
tagalt Kartoffeln
mehligkochend
150 g
Parmesan, gerieben
1 Zehe
Knoblauch , fein gehackt
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 g
Thymian, frisch , gehackt
150 g
Panko-Paniermehl
1 g
Paprikapulver
nach Bedarf
Rapsöl
zum Beträufeln

Tomaten-Harissa Dip

30 ml
Rapsöl
1
Schalotte , fein gehackt
5 g
Zucker, braun
15 ml
Weissweinessig
250 g
Tomaten Passata
3 g
Harissa
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
570
FETT
18,8 g
PROTEIN
21,6 g
KOHLENHYDRATE
77,8 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kartoffel-Parmesan Bites: Die Kartoffeln (800 g) schälen, durch das Passvite in eine Schüssel drehen. Den Parmesan, gerieben (150 g) sowie den Thymian, frisch (2 g) und den Knoblauch (1 Zehe) zugeben, alles vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.
Schritt 2
Ein Blech mit Backpapier belegen. Das Panko-Paniermehl (150 g) mit dem Paprikapulver (1 g) in eine Schüssel geben. Jeweils ca. 1 EL der Kartoffelmasse in den Händen zu Zylindern formen, diese etwas flach drücken. In dem Panko wenden bis sie rundum bedeckt sind. Auf das vorbereitete Blech legen und mit der restlichen Masse gleich fortfahren.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 4
Die Bites mit Rapsöl (nach Bedarf) beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten goldgelb und knusprig backen.
Schritt 5
Die Kartoffel Bites nach der Hälfte der Backzeit wenden und für weitere 10 Minuten bei 200 °C backen.
Schritt 6
Dip: Rapsöl (30 ml) in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotte (1) darin glasig dünsten. Den Zucker, braun (5 g) zugeben. Mit Weissweinessig (15 ml) ablöschen. Die Tomaten Passata (250 g) sowie die Harissa (3 g) zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Dip zu den Kartoffel-Parmesan Bites servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
570
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
18,8 g
24%
Gesättigtes Fett
6,9 g
34%
Trans Fett
0,4 g
--
Cholesterin
32,2 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
77,8 g
28%
Nahrungsfasern
6,9 g
25%
Zucker
3,0 g
--
Eiweiss
21,6 g
43%
Natrium
985,0 mg
43%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
453,3 mg
35%
Eisen
1,3 mg
7%
Kalium
105,5 mg
2%
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