6 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 35 MIN.

Blauer Kartoffelstampf

Name: Blauer Kartoffelstampf
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffel; 200 Gramm Rotkohl; 1 Prise Salz; 50 Gramm Butter; 50 Gramm Rahm; wenig Muskatnuss, gemahlen

Rezept

Blauer Kartoffelstampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 208 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.5 Liter

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Blauer Kartoffelstampf

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Blauer Kartoffelstampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 208 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.5 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Kartoffeln

mehligkochend

200 g

Rotkohl, fein geschnitten, stifteln

1 Pr.

Salz

10 Teelöffel

Butter

50 g

Rahm

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

245

Fett

12.7 g

Protein

4.3 g

Kohlenhydrate

30.4 g

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Notizen des Autoren

Den Kartoffelstampf kann man mit verschiedenen Aromen zubereiten z. B. mit Speck, Kräutern, brauner Butter, Käse und noch vieles mehr.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (600 g) waschen und achteln, danach für 20-30 Minuten im Salzwasser gar kochen.

Schritt 2

Kartoffeln im Sieb abschütten und kurz abdampfen lassen. Als nächstes Butter (10 Teelöffel), Rahm (50 g) und Muskat (wenig) zugeben und mit einem Kartoffelstampfer alles zerdrücken.

Schritt 3

Den in Streifen, fein geschnittenen Rotkohl (200 g) beigeben, umrühren und zum Schluss mit Salz (1 Pr.) abschmecken.