Zubereitung
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Schritt 1
Kartoffeln (8)
gründlich mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Schritt 2
Anschliessend längs halbieren und zusammen mit
Thymian (3 Zweige)
,
Olivenöl (nach Bedarf)
und
Fleur de Sel (wenig)
in einen Kochbeutel geben und voll vakuumieren.
Schritt 3
Das Ganze im Ofen bei 85 °C mit Dämpfen für 50 Minuten garen.
Schritt 4
Kartoffeln aus dem Beutel nehmen, in einer heissen Pfanne mit
Olivenöl (30 ml)
und etwas
Fleur de Sel (wenig)
anbraten. Nach Belieben
Butter (20 g)
zum Braten beigeben.
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