6 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD. 5 MIN.

Blaue Kartoffeln Vacuisine

Name: Blaue Kartoffeln Vacuisine
Total time: PT3900.0S
Yield: 4
Ingredients: 8 Kartoffel, violett; 3 Zweig Thymian, frisch; 2 Esslöffel Olivenöl; 20 Gramm Butter; nach Bedarf Olivenöl; wenig Fleur de Sel

Rezept

Blaue Kartoffeln Vacuisine

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 104 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 33.8 Liter

Menüplan

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Blaue Kartoffeln Vacuisine

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 104 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 33.8 Liter

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

8

Kartoffel, violett, klein

Purple Majesty

3 Zweige

Thymian, frisch

2 Esslöffel

Olivenöl

zum Braten

4 Teelöffel

Butter

zum Braten

nach Bedarf

Olivenöl

wenig

Fleur de Sel

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

248

Fett

11.1 g

Protein

4.1 g

Kohlenhydrate

35.2 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (8) gründlich mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Schritt 2

Anschliessend längs halbieren und zusammen mit Thymian (3 Zweige), Olivenöl (nach Bedarf) und Fleur de Sel (wenig) in einen Kochbeutel geben und voll vakuumieren.

Schritt 3

Das Ganze im Ofen bei 85 °C mit Dämpfen für 50 Minuten garen.

Schritt 4

Kartoffeln aus dem Beutel nehmen, in einer heissen Pfanne mit Olivenöl (2 Esslöffel) und etwas Fleur de Sel (wenig) anbraten. Nach Belieben Butter (4 Teelöffel) zum Braten beigeben.