REZEPT
12 ZUTATEN 3 SCHRITTE 50 Min.

Beluga-Linsen Salat

4,0
1 Bewertungen
Beluga-Linsen Salat
Beluga-Linsen Salat Rezept | V-Kitchen
Beluga-Linsen Salat
V-Kitchen
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50 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
200 g
Beluga Linsen, schwarz
2
Schalotten
200 g
Karotten
1 Zehe
Knoblauch
50 ml
Olivenöl
1 Pr.
Paprika, gemahlen, geräuchert
1 Pr.
Garam Masala
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
30 ml
Balsamico Essig, Bianco
20 g
Petersilie, frisch , gehackt
10 g
Koriander, frisch , gehackt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
314
FETT
13,2 g
PROTEIN
12,1 g
KOHLENHYDRATE
40,4 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die Linsen können am Vortag im Wasser eingeweicht werden. Passt perfekt als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Beluga Linsen, schwarz (200 g) für ca. 12 Stunden einweichen und dann in frischem Wasser für ungefähr 25 Minuten kochen.
Schritt 2
Dressing: Die Schalotten (2) , Karotten (200 g) und den Knoblauch (1 Zehe) in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl (50 ml) dünsten, mit Paprika, gemahlen, geräuchert (1 Pr.) , Garam Masala (1 Pr.) , Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken und mit dem Balsamico Essig, Bianco (30 ml) ablöschen. Sofort vom Herd nehmen.
Schritt 3
Die gekochten Linsen zum Dressing geben und alles gut vermischen. Vor dem Servieren mit Petersilie, frisch (20 g) und Koriander, frisch (10 g) anrichten und ein letztes Mal mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
314
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
13,2 g
17%
Gesättigtes Fett
1,7 g
8%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
40,4 g
15%
Nahrungsfasern
9,8 g
35%
Zucker
4,4 g
--
Eiweiss
12,1 g
24%
Natrium
50,3 mg
2%
Vitamin D
--
--
Kalzium
97,8 mg
8%
Eisen
3,5 mg
19%
Kalium
236,6 mg
5%
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