REZEPT
10 ZUTATEN 4 SCHRITTE 25 Min.

Fluffige vegane Bananen Pancakes (ohne Ei!)

3,0
1 Bewertungen

ie Banana Pancakes erinnern uns auch an unsere Reisen nach Zentralamerika - dort gab es oft Pancakes zum Zmorge, weil sich einfach jeder etwas Teig nehmen konnte und dann frische Bananenstücke hinein gedrückt hat. Wenn die Bananenstücke unten dann noch karamellisieren... aber überzeug dich selber :)

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   375 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   6.6 Liter

Fluffige vegane Bananen Pancakes (ohne Ei!) Rezept | V-Kitchen

ie Banana Pancakes erinnern uns auch an unsere Reisen nach Zentralamerika - dort gab es oft Pancakes zum Zmorge, weil sich einfach jeder etwas Teig nehmen konnte und dann frische Bananenstücke hinein gedrückt hat. Wenn die Bananenstücke unten dann noch karamellisieren... aber überzeug dich selber :)

FOOD FACTS
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Joel & Muriel
Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.
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25 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
1
US / METRISCH
70 g
Weissmehl
4 g
Backpulver
2 g
Salz
2 g
Bourbon Vanille-Zucker
10 g
Zucker
100 ml
Milch
15 ml
Pflanzenöl
nach Bedarf
Pflanzenöl
zum Anbraten
1
Banane , dünne Scheiben
nach Bedarf
Ahornsirup
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
478
FETT
2,5 g
PROTEIN
14,8 g
KOHLENHYDRATE
99,0 g

Notizen des Autoren

Tipp: Für dieses Rezept eignet sich eine süsslichere Milchalternative besonders gut. Je nach dem, welche Milch verwendet wird, wird der Teig etwas dick- oder dünnflüssiger. Daher immer zuerst etwas weniger beigeben und dann gegebenenfalls ergänzen, damit die Konsistenz des Teigs stimmt.

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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Weissmehl (70 g) in einer Schüssel mit Backpulver (4 g) , Salz (2 g) , Bourbon Vanille-Zucker (2 g) und Zucker (10 g) mischen.
Schritt 2
Als nächstes die Milch (100 ml) und das Pflanzenöl (15 ml) zur Mehlmischung geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig noch zu dick oder zu dünn ist (er sollte langsam vom Schwingbesen fallen und nicht daran kleben bleiben), einfach etwas mehr Mehl oder Milchalternative beigeben.
Schritt 3
Eine Bratpfanne auf maximaler Stufe kurz erhitzen und Pflanzenöl (nach Bedarf) darin verteilen. Mit einer Suppenkelle pro Pancake ein Viertel des Teigs in die heisse Bratpfanne giessen. Die Hitze sofort reduzieren (auf Stufe 6 von 9). In den noch weichen Teig die Hälfte der Banane (1) hineindrücken. Die Pancakes können gewendet werden, wenn sie aufgegangen sind und sich Luftbläschen bilden. Auf der anderen Seite auf kleiner Hitze weiter anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Schritt 4
Zuletzt die fertigen Pancakes auf einem Stapel mit den restlichen Bananenscheiben anrichten und mit Ahornsirup (nach Bedarf) übergiessen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
478
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
2,5 g
3%
Gesättigtes Fett
1,4 g
7%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
10,0 mg
3%
Gesamt Kohlenhydrate
99,0 g
36%
Nahrungsfasern
12,4 g
44%
Zucker
35,1 g
--
Eiweiss
14,8 g
30%
Natrium
1071,1 mg
47%
Vitamin D
--
--
Kalzium
277,4 mg
21%
Eisen
2,8 mg
16%
Kalium
702,8 mg
15%
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