Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
1/3 der
Haferflocken (100 g)
in den Mixer geben und zu Mehl verarbeiten.
Schritt 3
In einer Schüssel die gemahlenen Haferflocken zusammen mit den restlichen
Haferflocken (50 g)
dem
Salz (2 g)
,
Backpulver (2 g)
und
Bourbon Vanille-Zucker (2 g)
mischen.
Schritt 4
Apfelmus (70 g)
,
Rapsöl (45 ml)
und
Ahornsirup (30 ml)
dazugeben und zu einem Teig mischen.
Schritt 5
Die
Schokolade (50 g)
in kleine Stücke schneiden und unter den Teig geben.
Schritt 6
Aus dem Teig 12 Bällchen formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
Schritt 7
Die Cookies 8–10 Minuten in der Ofenmitte backen, bis sie leicht gebräunt sind. Danach auf dem Backblech auskühlen lassen und in einer Guetzli-Dose aufbewahren.
