REZEPT
10 ZUTATEN 4 SCHRITTE 1 Std.

Smashed Potatoes mit frischen Feigen und Feta

4,0
1 Bewertungen
Smashed Potatoes mit frischen Feigen und Feta
Smashed Potatoes mit frischen Feigen und Feta Rezept | V-Kitchen
Smashed Potatoes mit frischen Feigen und Feta
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1 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 kg
Kartoffeln
z. B. mit roter, gelber oder blauer Schale
45 ml
Rapsöl
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
2 g
Za'atar Gewürzmischung
40 g
Honig
40 ml
Balsamico Essig, Aceto
6
reif Feigen
150 g
Fetakäse , zerbröselt
zum Servieren
1
Zwiebel, rot , dünne Scheiben
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
532
FETT
18,8 g
PROTEIN
12,0 g
KOHLENHYDRATE
81,1 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (1 kg) gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln ausdampfen, bis sie nicht mehr nass sind.
Schritt 2
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 3
Die Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Rapsöl (45 ml) vermengen und mit Salz (wenig) sowie frisch gemahlenem Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) würzen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln nebeneinander auf das Blech legen. Mit dem Löffelrücken oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig platt drücken. Mit Za'atar Gewürzmischung (2 g) bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldgelb und knusprig sind.
Schritt 4
Unterdessen den Honig (40 g) mit dem Balsamico Essig, Aceto (40 ml) in einer kleinen Pfanne aufkochen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Zum Auskühlen in eine Schüssel geben. Die Feigen (6) vierteln. Die Kartoffeln auf die Teller geben. Den Fetakäse (150 g) mit den Feigen und der Zwiebel, rot (1) über die Kartoffeln verteilen. Zum Servieren mit der Balsamico-Reduktion beträufeln.
MENÜPLAN

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Nährwerte pro Person
Kalorien
532
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
18,8 g
24%
Gesättigtes Fett
5,8 g
29%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
33,4 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
81,1 g
29%
Nahrungsfasern
8,7 g
31%
Zucker
24,9 g
--
Eiweiss
12,0 g
24%
Natrium
651,2 mg
28%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
227,5 mg
18%
Eisen
1,9 mg
11%
Kalium
215,1 mg
5%
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