Forelle auf Fenchel-Kartoffel Gemüse

11 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 1 STD. 10 MIN.

Forelle auf Fenchel-Kartoffel Gemüse

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Forelle auf Fenchel-Kartoffel Gemüse

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 945 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 46.3 Liter

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Forelle auf Fenchel-Kartoffel Gemüse

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 945 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 46.3 Liter

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Kartoffeln

festkochend

2

Fenchel, klein

4 Esslöffel

Rapsöl

1 Bd.

Thymian, frisch

1 Bd.

Rosmarin, frisch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

1 Kn.

Knoblauch

2

Zitronen, Bio

4

Forellen, ganz

Bio und ausgenommen

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, grob gehackt

zum Servieren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

889

Fett

35.6 g

Protein

67.7 g

Kohlenhydrate

75.3 g

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Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2

Die Kartoffeln (600 g) gründlich waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Fenchel (2) längs halbieren und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Kartoffeln und den Fenchel in einer Schüssel mit dem Öl (4 Esslöffel) vermengen. Die Hälfte des Thymians (1 Bd.) und Rosmarins (1 Bd.) zugeben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 2 Die Kartoffeln (600 g) gründlich waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Fenchel (2) längs halbieren und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Kartoffeln und den Fenchel in einer Schüssel mit dem Öl (4 Esslöffel) vermengen. Die Hälfte des Thymians (1 Bd.) und Rosmarins (1 Bd.) zugeben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

Den Knoblauch (1 Kn.) halbieren. Eine Gratinform oder einen Bräter mit dem Knoblauch ausreiben. Kartoffeln, Fenchel und eine Knoblauchhälfte darin verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.

Schritt 3 Den Knoblauch (1 Kn.) halbieren. Eine Gratinform oder einen Bräter mit dem Knoblauch ausreiben. Kartoffeln, Fenchel und eine Knoblauchhälfte darin verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.

Schritt 4

Unterdessen die Forellen (4) innen und aussen mit kaltem Wasser spülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zitronen (2) in Scheiben schneiden. Die Bauchöffnung mit Zitronenscheiben und den restlichen Thymian- und Rosmarinzweigen füllen. Rundherum mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 4 Unterdessen die Forellen (4) innen und aussen mit kaltem Wasser spülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zitronen (2) in Scheiben schneiden. Die Bauchöffnung mit Zitronenscheiben und den restlichen Thymian- und Rosmarinzweigen füllen. Rundherum mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 5

Nach 30 Minuten Backzeit die Kartoffeln wenden und die Forellen sowie die restlichen Zitronenscheiben auf die Kartoffeln der Backform legen. Alles für weitere 20 bis 25 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit grob gehackter Petersilie (1/2 Bd.) bestreuen.

Schritt 5 Nach 30 Minuten Backzeit die Kartoffeln wenden und die Forellen sowie die restlichen Zitronenscheiben auf die Kartoffeln der Backform legen. Alles für weitere 20 bis 25 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit grob gehackter Petersilie (1/2 Bd.) bestreuen.

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