12 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 35 MIN.

Tortilla mit Kräutern und Erbsen

Name: Tortilla mit Kräutern und Erbsen
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 5 Esslöffel HOLL-Rapsöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Zwiebel; 1/2 Bund frische Kräuter; 250 Gramm Erbsen, frisch; 8 Ei; 1/4 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 3 Esslöffel HOLL-Rapsöl; wenig Erbsengrün; wenig Minze, frisch

Rezept

Tortilla mit Kräutern und Erbsen

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 420 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 8.2 Liter

Menüplan

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kartoffel.ch

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Tortilla mit Kräutern und Erbsen

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 420 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.2 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffeln

1 kg

Kartoffel, festkochend

75 ml

HOLL-Rapsöl

1 TL

Salz

1

Zwiebel

1/2 Bd.

frische Kräuter

250 g

Erbsen, frisch

oder frisch gepulte Erbsen

Guss

8

Eier

nach Bedarf

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

3 Esslöffel

HOLL-Rapsöl

zum Anbraten

Zum Servieren

wenig

Erbsengrün

wenig

Minze, frisch, abgezupft

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

648

Fett

38.0 g

Protein

21.4 g

Kohlenhydrate

57.2 g

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Notizen des Autoren

Ist auch lecker zum kalt geniessen am nächsten Tag.

Zubehör: Ofenfeste Bratpfanne mit Metallgriff

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (1 kg) in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. HOLL-Rapsöl (75 ml) in einer tiefen, beschichteten Bratpfanne erwärmen, Kartoffeln mit Salz (1 TL) würzen und zugedeckt unter gelegentlichem Wenden ca. 15 bis 20 Minuten braten bis sie gar und goldgelb sind.

Schritt 2

Unterdessen die Zwiebel (1) in feine Ringe schneiden und die frischen Kräuter (1/2 Bd.) grob hacken. Beides mit den Erbsen (250 g) zu den Kartoffeln geben. Kurz andünsten und das Gemüse gleichmässig in der Pfanne verteilen.

Schritt 3

Den Ofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen.

Schritt 4

Eier (8) in einer Schüssel verquirlen, HOLL-Rapsöl (3 Esslöffel) hinzufügen. Mit Salz (nach Bedarf) und Pfeffer (wenig) würzen. Den Guss über die Kartoffeln giessen. Etwa 3 Minuten stocken lassen.

Schritt 5

Die Tortilla zusammen mit der Pfanne in den Ofen geben und ca. 10 Minuten fertig stocken lassen.

Schritt 6

Zum Servieren mit Minze (wenig) und Erbsengrün (wenig) garnieren.