Zubereitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Schritt 2
Teig:
Mehl (200 g)
und
Salz (3 g)
mischen. Die
Butter (75 g)
in kleinen Stücken hinzufügen und zwischen den Fingern krümelig reiben. Das
Wasser (100 ml)
dazugeben, zu einem Teig vermengen, etwas flach drücken und zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 3
Füllung: Die
Walnüsse (150 g)
grob hacken. Die Hälfte mit dem
Zucker (10 g)
, die andere Hälfte mit der
Maizena (20 g)
vermengen.
Schritt 4
Die
Zwetschgen (800 g)
waschen, halbieren und entkernen.
Schritt 5
Ein rundes Wähenblech einfetten. Den Teig auswallen und in die Form legen. Die Walnuss-Speisestärke-Mischung darauf verteilen und die Zwetschen hinein schichten.
Schritt 6
Den
Wähenguss (1 Pkg.)
mit der
Milch (200 ml)
mischen und über die Zwetschgen giessen. Die Walnuss-Zucker-Mischung darüber verteilen.
Schritt 7
Die Wähe im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf der untersten Rille für ca. 40 Minuten backen.
