Zubereitung
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Schritt 1
Mehl (150 g)
,
Salz (1 Pr.)
,
Butter (100 g)
in Stückchen und
Crème Fraîche (100 g)
mischen und zu einem glatten Teig zusammenfügen. Zu zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie einpacken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 3
Haselnüsse (60 g)
und
Zucker (60 g)
mischen, die Hälfte davon auf die Arbeitsfläche geben und eine Teigkugel darauf rund ausrollen. Immer wieder wenden und darauf achten, dass die Haselnüsse und der Zucker am Teig kleben bleiben.
Schritt 4
Sobald der Teig rund ausgewallt ist, in 16 gleichmässige Kuchenstücke schneiden. Diese von der breiten Seite bis zur Spitze aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der zweiten Haselnussmasse und der zweiten Teigkugel machst du dasselbe. Insgesamt ergibt es 32 Gipfeli, die alle auf ein Blech passen.
Schritt 5
Die Gipfeli im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 14 Minuten backen. Auskühlen lassen.
