Name: Brotsuppe mit Zwiebeln und Petersilie
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 1500 Milliliter Rinderbouillon; 250 Gramm Sauerteigbrot; 1 Zwiebel; 30 Gramm Butter; 1 Teelöffel Kümmel, ganz; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Brotsuppe mit Zwiebeln und Petersilie

Rezept

Wer kennt es nicht, man geniesst am Sonntag einen ausgiebigen Sonntagsbrunch und am Ende sind Brotresten übrig. Klar schmeckt frisches Brot am besten, aber auch wenn es alt und trocken ist, taugt es zu mehr als Entenfutter. Es ist ein Rohstoff für einfache, schmackhafte Gerichte oder Toppings auf dem Salat, wie z. B. Goldbraun angebratene Brot-Croûtons. Doch das ist längst nicht alles, was man mit Brotresten anstellen kann. Wie wäre es, gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, mit einer nahrhaften und wärmenden Brotsuppe?

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😐 2844 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 1.8 Liter

Menüplan

Brotsuppe mit Zwiebeln und Petersilie

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Remimag

Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als drei Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.

Wer kennt es nicht, man geniesst am Sonntag einen ausgiebigen Sonntagsbrunch und am Ende sind Brotresten übrig. Klar schmeckt frisches Brot am besten, aber auch wenn es alt und trocken ist, taugt es zu mehr als Entenfutter. Es ist ein Rohstoff für einfache, schmackhafte Gerichte oder Toppings auf dem Salat, wie z. B. Goldbraun angebratene Brot-Croûtons. Doch das ist längst nicht alles, was man mit Brotresten anstellen kann. Wie wäre es, gerade jetzt in der kalten Jahreszeit, mit einer nahrhaften und wärmenden Brotsuppe?

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 2844 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 1.8 Liter

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen