Waffeln aus Süsskartoffeln? Wir waren zu Beginn auch etwas skeptisch, aber das fluffige Ergebnis hat uns überzeugt!

Remimag
Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als vier Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.
50 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Waffeln

850 g
Süsskartoffeln

10
Eier

160 g
Parmesan

50 g
Mehl

3 Teelöffel
Backpulver

wenig
Muskatnuss, gemahlen

wenig
Salz

wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Pilze

1 Zweig
Thymian, frisch

300 g
gemischte Pilze

nach Bedarf
Olivenöl

wenig
Salz

wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Dip

1/2 Bd.
Frühlingszwiebel

100 g
Greek Joghurt, fettfrei

150 g
Griechischer Joghurt

100 g
Frischkäse
Natur

1 1/3 Esslöffel
Olivenöl

wenig
Salz

wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Nährwerte pro Person
Kalorien
759
Fett
35.3 g
Protein
43.5 g
Kohlenhydrate
66.9 g