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Remimag
Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als drei Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.
Glasierte Schweinschulter mit Lavendel, Honig und schwarzem Pfeffer.
FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😐 2325 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 16.8 Liter
1 Std. 50 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
6
us / metrisch
Braten
![Schweineschulter](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b4310c75-554f-4275-a12f-55fbfc3ca439.jpeg?d=96x96)
1 kg
Schweineschulter
![Karotte](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b021aeae-86a6-45e2-ab0a-6f3e03f094ee.png?d=96x96)
100 g
Karotten, gewürfelt
![Sellerie](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/095fa7c8-e631-43d5-84ef-3465dfad4efe.png?d=96x96)
100 g
Sellerie, gewürfelt
![Zwiebel](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/0113fcf5-e0e1-474f-8762-79f98609f461.jpeg?d=96x96)
1
Zwiebel, gross, gewürfelt
![Lauch](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/06b75709-aea8-4ed4-b00a-f7fd389a06a4.jpeg?d=96x96)
100 g
Lauch, dünne Scheiben
![Fleur de Sel](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b2507f41-7b26-417c-960c-ad13010264a5.jpeg?d=96x96)
wenig
Fleur de Sel
![Pfeffer, grob gemahlen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/62901507-c699-4d62-a665-4d763cf41138.jpeg?d=96x96)
wenig
Pfeffer, grob gemahlen
Sauce
![Rotwein](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/af4436c5-3f2a-4a23-810f-a8ffcec44220.jpeg?d=96x96)
300 ml
Rotwein
![Hühnerfond](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/91d3a244-dcb4-48cd-b1b1-013287c8bab4.jpeg?d=96x96)
300 ml
Hühnerfond
![Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/5d91a242-433e-47a7-8dc3-48c0541f28f1.png?d=96x96)
wenig
Salz
![Pfeffer, schwarz, gemahlen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/702f7daf-abfb-4673-9b44-49553d20e8d9.jpeg?d=96x96)
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Glasur
![Butter](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/51a86a1a-170c-416d-b3bb-309c6f39bf96.png?d=96x96)
4 Esslöffel
Butter, weich
![Honig](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b844558a-e1d3-4215-938e-84ff090f2eb3.png?d=96x96)
2 Esslöffel
Honig
![Lavendelblüten, getrocknet](/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
2 Teelöffel
Lavendelblüten, getrocknet
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
477
Fett
28.8 g
Protein
31.0 g
Kohlenhydrate
13.2 g