Name: Vanille Brezel aufgespritzt mit dem Spritzbeutel
Total time: PT4200.0S
Yield: 4
Ingredients: 125 Gramm Butter; 60 Gramm Zucker; 2 Ei; 190 Gramm UrDinkelmehl, hell; 1/2 Vanilleschote; 10 Gramm Vollrahm; 170 Gramm Puderzucker; 50 Gramm Vollmilch; 1/2 Vanilleschote

Vanille Brezel aufgespritzt mit dem Spritzbeutel

Rezept

Diese zartschmelzende Vanille Brezel sind in der Herstellung durch das Aufspritzen etwas anspruchsvoller, doch der Aufwand wird mit sensationellen Keksen belohnt.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 668 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.5 Liter

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Vanille Brezel aufgespritzt mit dem Spritzbeutel

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Marcel Paa

Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Rührteig

125 g

Butter, Raumtemperatur, weich

60 g

Zucker

Eier, getrennt

nur die Eigelbe

190 g

UrDinkelmehl, hell

Dinkelmehl Type 630

1/2

Vanilleschote

10 g

Vollrahm, Raumtemperatur

bis zu 30 g bei 4 Personen

Glasur

170 g

Puderzucker

50 g

Vollmilch

1/2

Vanilleschote

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

657

Fett

30.4 g

Protein

10.8 g

Kohlenhydrate

90.4 g

Notizen des Autoren

Tipp: Butter und Zucker nicht zu lange cremig rühren, sonst verlaufen die Brezel beim Backen.

Haltbarkeit: In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage.

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