Name: Egliknusperli mit Quarkdipp
Total time: PT1200.0S
Yield: 2
Ingredients: 240 Gramm Flussbarschfilet; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; wenig Murray River® Salz; wenig Schnittlauch; 2 Spritzer Limette; 1 Becher Quark; wenig feines Salz; 1 Esslöffel Crème Fraîche; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig feines Salz; 160 Gramm Weissmehl; 250 Gramm Bier; 1 Teelöffel Backpulver; wenig Limette

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Egliknusperli mit Quarkdipp

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Luma

In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten.

Ein Klassiker der bei Gross und Klein beliebt ist und schnell auf den Tisch gezaubert werden kann.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 967 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.0 Liter

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Fisch

240 g

Flussbarschfilets

z. B. Eglifilet by LUMA

2 Esslöffel

Sonnenblumenöl

wenig

Murray River® Salz

Panade

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

feines Salz

160 g

Weissmehl

250 g

Bier

hell

1 TL

Backpulver

wenig

Limetten, Abrieb

Dipp

wenig

Schnittlauch

zzgl. zum Garnieren

2 Spritzer

Limetten

zzgl. um den Fisch zu beträufeln

1 Bch.
(250 g)

Quark

wenig

feines Salz

1 EL

Crème Fraîche

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

755

Fett

32.4 g

Protein

38.5 g

Kohlenhydrate

66.0 g

Notizen des Autoren

Das Eglifilet und das Murray River Salz können im eShop von Luma erworben werden.

Tipp vom Chef: Die Mehlmischung kann nach eigenem Gusto mit Gewürzpulver verfeinert werden. Das Frittieröl komplett abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb geben und aufbewahren. Das Öl kann problemlos 4–5 x wiederverwendet werden.