8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Rüeblisuppe

Name: Rüeblisuppe
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel; 4 Zweig Petersilie, frisch, glatt; 600 Gramm Karotte; 2 Teelöffel Gemüsebouillon; 1/2 Teelöffel Curry, gemahlen; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 600 Milliliter Wasser

Rezept

4.3

3 Bewertungen

Eine gute Suppe lässt jeden kalten Winterabend sofort wärmer erscheinen.

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Rüeblisuppe

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Eine gute Suppe lässt jeden kalten Winterabend sofort wärmer erscheinen.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 EL

Öl

1

Zwiebel

4 Zweige

Petersilie, frisch, glatt

600 g

Karotten

2 Teelöffel

Gemüsebouillon

nach Bedarf

Curry, gemahlen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

600 ml

Wasser

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

109

Fett

4.0 g

Protein

1.9 g

Kohlenhydrate

18.0 g

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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Notizen des Autoren

2 1/2 dl Wasser weglassen, nach dem Pürieren 2 1/2 dl Rahm oder Kokosmilch beigeben, verrühren.

Mit karamellisierten Kernen und Nüssen garnieren.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Öl (1 EL) in Pfanne geben.

Schritt 2

Zwiebel (1) und Petersilie (4 Zweige) wenn nötig rüsten, fein schneiden, beigeben.

Schritt 3

Karotten (600 g) schälen, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben.

Schritt 4

Bouillon (2 Teelöffel), Curry (nach Bedarf) und Pfeffer (wenig) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten.

Schritt 5

Wasser (600 ml) dazugiessen, auf grösster Stufe aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt 25 Minuten garen. Pfanne von Herdplatte ziehen. Suppe mit Stabmixer pürieren.

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