REZEPT
16 ZUTATEN 11 SCHRITTE 1 Std. 35 Min.

Hefeschnecken

Wer liebt sie nicht, die süssen Schnecken?
Hefeschnecken Rezept | V-Kitchen
Wer liebt sie nicht, die süssen Schnecken?
Tiptopf Schulverlag plus AG
DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
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1 Std. 35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Teig

300 g
Mehl
3 g
Salz
35 g
Zucker
60 g
Butter , weich
1/2 Würfel
frische Hefe
100 ml
Milch
1
Ei

Füllung

150 g
Mandeln, gemahlen
35 g
Zucker
1
Apfel
1/2
Zitrone , Abrieb
60 ml
Rahm
wenig
Zimt, gemahlen

Glasur

35 g
Puderzucker
4 g
Zitronen , entsaftet
15 ml
Wasser
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
803
FETT
38,0 g
PROTEIN
19,6 g
KOHLENHYDRATE
100,6 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Mehl (300 g) , Salz (3 g) und Zucker (35 g) in eine Schüssel geben, weiche Butter (60 g) zerkleinern und beifügen.
Schritt 2
frische Hefe (1/2 Würfel) in der Milch (100 ml) auflösen, Ei (1) zugeben.
Schritt 3
Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte her anrühren, zu einem Teig vermengen und gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Schritt 4
Zugedeckt ca. eine Stunde aufgehen lassen.
Schritt 5
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 6
Mandeln, gemahlen (150 g) und Zucker (35 g) in eine Schüssel geben, Apfel (1) fein dazuraffeln, Zitrone (1/2) und Saft hinzufügen, Rahm (60 ml) oder Milch zugeben, mit Zimt, gemahlen (wenig) abschmecken, alles mischen.
Schritt 7
Teig 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen.
Schritt 8
Füllung auf dem Teig verteilen, von einer Seite her aufrollen.
Schritt 9
Rolle in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 10
Hefeschnecken im vorgeheizten Ofen 200 °C backen, Ofenmitte 15–20 Minuten.
Schritt 11
Puderzucker (35 g) , Zitronen (4 g) und Wasser (15 ml) verrühren, heisse Hefeschnecken damit bestreichen, auskühlen lassen.
MENÜPLAN
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Nährwerte pro Person
Kalorien
803
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
38,0 g
49%
Gesättigtes Fett
12,9 g
64%
Trans Fett
0,2 g
--
Cholesterin
52,1 mg
17%
Gesamt Kohlenhydrate
100,6 g
37%
Nahrungsfasern
8,4 g
30%
Zucker
33,0 g
--
Eiweiss
19,6 g
39%
Natrium
327,7 mg
14%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
154,6 mg
12%
Eisen
5,1 mg
28%
Kalium
230,2 mg
5%
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