15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 55 MIN.

Hefeschnecken

Name: Hefeschnecken
Total time: PT6900.0S
Yield: 12
Ingredients: 300 Gramm Mehl; 3 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 40 Gramm Butter; 1/4 Würfel frische Hefe; 150 Milliliter Milch; 150 Gramm Haselnüsse, gemahlen; 3 Esslöffel Zucker; 1 Apfel; 1/2 Zitrone; 4 Esslöffel Milch; 4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre; 5 Esslöffel Puderzucker; 2 Teelöffel Zitrone; 2 Teelöffel Wasser

Rezept

Wer liebt sie nicht, die süssen Schnecken?

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😐 662 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 223.2 Liter

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Hefeschnecken

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Wer liebt sie nicht, die süssen Schnecken?

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 662 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 223.2 Liter

1 Std. 55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

Süsser Hefeteig

300 g

Mehl

3 Esslöffel

Zucker

nach Bedarf

Salz

8 Teelöffel

Butter, weich

1/4 Würfel

frische Hefe

150 ml

Milch

Nussfüllung

150 g

Haselnüsse, gemahlen

3 Esslöffel

Zucker

1

Apfel

1/2

Zitrone

4 Esslöffel

Milch

4 Esslöffel

Aprikosenkonfitüre

Glasur

35 g

Puderzucker

2 Teelöffel

Zitronen, entsaftet

2 Teelöffel

Wasser

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

267

Fett

11.2 g

Protein

5.4 g

Kohlenhydrate

37.6 g

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Mehl (300 g), Zucker (3 Esslöffel), Salz (nach Bedarf), Butter (8 Teelöffel), Hefe (1/4 Würfel) und Milch (150 ml) in Schüssel geben, mit Kelle mischen. Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2

Haselnüsse (150 g) und Zucker (3 Esslöffel) in Schüssel geben.

Schritt 3

Apfel (1) waschen, mit Bircherraffel dazuraffeln.

Schritt 4

Zitrone (1/2) waschen, mit Zitronenraffel Schale dazuraffeln. Mit Zitronenpresse Saft auspressen, beigeben. Milch (4 Esslöffel) beigeben. Mit Löffel mischen.

Schritt 5

Vorbereiteter Hefeteig mit Wallholz auf wenig Mehl ca. 5 mm dick, rechteckig auswallen. Aprikosenkonfitüre (4 Esslöffel) mit Löffel darauf verteilen. Vorbereitete Nussfüllung mit Löffel darauf verteilen.

Schritt 6

Teig von Längsseite her aufrollen, in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In Ofenmitte, 200 °C, 25–30 Minuten backen.

Schritt 7

Puderzucker (35 g), Zitronensaft (2 Teelöffel) und Wasser (2 Teelöffel) in kleine Schüssel geben, mit Löffel verrühren. Mit Pinsel warmes Gebäck bestreichen.