8 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 2 STD. 15 MIN.

Gefüllte Rote Bete mit Knoblauch-Joghurt und Pilzen

Name: Gefüllte Rote Bete mit Knoblauch-Joghurt und Pilzen
Total time: PT8100.0S
Yield: 4
Ingredients: 5 Unze Shiitake-Pilz, frisch; 2 Teelöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Tamari Sojasauce, glutenfrei; 4 Rote Bete; wenig Meersalz; 7 Unze Griechischer Joghurt; 1 Zehe Knoblauch; 1/4 Tasse Schnittlauch

Rezept

Diese gebackenen Kartoffelrüben sind eine festliche Beilage für eine Portion oder können mit kleineren Rüben als Fingerfood-Häppchen für Gäste zubereitet werden.

Menüplan

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Feed Me Phoebe

Phoebe ist Kochbuchautorin, Köchin, Kochlehrerin, Catererin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin.

Diese gebackenen Kartoffelrüben sind eine festliche Beilage für eine Portion oder können mit kleineren Rüben als Fingerfood-Häppchen für Gäste zubereitet werden.

2 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

140 g

Shiitake-Pilze, frisch, dünne Scheiben

2 Teelöffel

Olivenöl

2 Teelöffel

Tamari Sojasauce, glutenfrei

4

Rote Bete, mittelgross, gereinigt

wenig

Meersalz

200 g

Griechischer Joghurt

1 Zehe

Knoblauch, zerhackt

4 Esslöffel

Schnittlauch, zerhackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

132

Fett

2.8 g

Protein

7.3 g

Kohlenhydrate

21.2 g

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Phoebe ist Kochbuchautorin, Köchin, Kochlehrerin, Catererin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 165 ºC vorheizen.

Schritt 2

Shiitake-Pilze, frisch (140 g) auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Mi Olivenöl (2 Teelöffel) und Tamari Sojasauce, glutenfrei (2 Teelöffel) beträufeln, gut vermengen und gleichmässig verteilen.

Schritt 3

Blech in den Ofen schieben und Pilze für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Pilze alle 15 Minuten wenden, bis sie mittelbraun und knusprig sind.

Schritt 4

In der Zwischenzeit 4 Blätter Alufolie zerreißen und jeweils eine Rote Bete (4) in die Mitte legen. Leicht mit Meersalz (wenig) würzen und so einwickeln, dass keine Luft aus dem Paket entweicht.

Schritt 5

Die Rübenpakete in eine Auflaufform legen und zusammen mit den Pilzen 45 Minuten bei 200 °C rösten, bis sie gar sind. Die gegarte Bete beiseite stellen, bis sie kalt genug sind, um sie anzufassen.

Schritt 6

Für die Joghurtsauce, in einer mittelgrossen Schüssel den Griechischer Joghurt (200 g), Knoblauch (1 Zehe), Meersalz (wenig) und frischen Schnittlauch (4 Esslöffel) verrühren.

Schritt 7

Zum Servieren die Rote Bete entweder der Länge nach halbieren oder an einer Seite eine kleine Vertiefung für die Toppings einschneiden.

Schritt 8

Einen Klecks Joghurt dazugeben, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und die Shiitake-Pilze darüber verteilen.