REZEPT
11 ZUTATEN 6 SCHRITTE 1 Std.

Geschnetzeltes

4,7
3 Bewertungen
Das klassische Geschnetzelte gehört in jede Schweizer Küche.
Geschnetzeltes Rezept | V-Kitchen
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1 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
30 ml
Öl
400 g
Rindfleisch , filetiert
oder Kalb-, Poulet-, Schweinefleisch
1
Zwiebel , fein gehackt
150 g
Champignon, braun , halbiert, filetiert
7 g
Mehl
wenig
Salz
wenig
Thymian, getrocknet
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
200 ml
Wasser
6 g
Bouillonwürfel, Gemüse
45 ml
Rahm
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
264
FETT
17,8 g
PROTEIN
22,6 g
KOHLENHYDRATE
7,2 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Öl (30 ml) auf hoher Temperatur erhitzen, Rindfleisch (400 g) im heissen Öl rundherum anbraten, je nach Fleisch 3–5 Min.
Schritt 2
Zwiebel (1) und Champignon, braun (150 g) dazugeben, unter Rühren für 3 Min. dünsten.
Schritt 3
Mehl (7 g) , Salz (wenig) , Thymian, getrocknet (wenig) und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) hinzufügen, so lange weiterdünsten, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
Schritt 4
Wasser (200 ml) mit Bouillonwürfel, Gemüse (6 g) beigeben, aufkochen.
Schritt 5
Temperatur zurückschalten, köcheln lassen Kalbfleisch: 5–8 Min, Pouletfleisch: 5–8 Min, Schweinefleisch: 15–20 Min, Rindfleisch: 30–40 Min.
Schritt 6
Am Ende der Kochzeit Rahm (45 ml) hinzufügen, Sauce abschmecken.
MENÜPLAN
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Nährwerte pro Person
Kalorien
264
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
17,8 g
23%
Gesättigtes Fett
5,9 g
30%
Trans Fett
0,4 g
--
Cholesterin
82,0 mg
27%
Gesamt Kohlenhydrate
7,2 g
3%
Nahrungsfasern
0,7 g
2%
Zucker
2,2 g
--
Eiweiss
22,6 g
45%
Natrium
263,0 mg
11%
Vitamin D
0,3 µg
2%
Kalzium
41,5 mg
3%
Eisen
2,4 mg
13%
Kalium
563,5 mg
12%
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