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REZEPT
9 ZUTATEN 2 SCHRITTE 15 Min.

Erdbeer-Spargel Salat mit Mozzarella und Parmaschinken

4,8
4 Bewertungen

Süsse Erdbeeren, salziger Parmaschinken, süss-saure Mango und bitterer Spargel machen diesen Salat zu einem Geschmackserlebnis. Der Frühlingssalat ist in Nullkommanichts zubereitet und eignet sich perfekt für die sonnigen Frühlingstage und milden Abenden.

FOOD FACTS
Vita Score         😀 Überdurchschnittlich
Klima Score    😐   947 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   53.6 Liter

Erdbeer-Spargel Salat mit Mozzarella und Parmaschinken

Süsse Erdbeeren, salziger Parmaschinken, süss-saure Mango und bitterer Spargel machen diesen Salat zu einem Geschmackserlebnis. Der Frühlingssalat ist in Nullkommanichts zubereitet und eignet sich perfekt für die sonnigen Frühlingstage und milden Abenden.

FOOD FACTS
Vita Score         😀 Überdurchschnittlich
Klima Score    😐   947 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   53.6 Liter

Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als drei Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.
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15 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
300 g
Spargel, grün
1 Stk.
Mangos , reif
120 g
Erdbeeren
4
Mozzarella
1 Mozzarella pro Person
100 g
Prosciutto di Parma
wenig
Olivenöl
wenig
Balsamico Essig, Aceto
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
137
FETT
6,4 g
PROTEIN
13,9 g
KOHLENHYDRATE
6,9 g

Notizen des Autoren

Tipp: Den Spargel roh mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und auf dem Grill garen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Spargel (300 g) waschen und in Salzwasser kurz blanchieren. Danach die Mango (1 Stk.) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren (120 g) waschen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.
Schritt 2
Alles zusammen mit dem Mozzarella (4) und Prosciutto di Parma (100 g) auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl (wenig) , Balsamico (wenig) marinieren und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) leicht würzen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
137
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
6,4 g
8%
Gesättigtes Fett
3,6 g
18%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
34,2 mg
11%
Gesamt Kohlenhydrate
6,9 g
3%
Nahrungsfasern
2,3 g
8%
Zucker
3,7 g
--
Eiweiss
13,9 g
28%
Natrium
696,1 mg
30%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
108,8 mg
8%
Eisen
2,1 mg
12%
Kalium
291,6 mg
6%