REZEPT
8 ZUTATEN 7 SCHRITTE 2 Std. 15 Min.

Erdbeer Mille Feuilles mit Vanille

Himmliches Frühlings-Dessert, das süsse Vanillearoma mit dem fruchtigen Nachgeschmack der Erdbeeren sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Mit wenig Aufwand und kurzer Zubereitungszeit!
Erdbeer Mille Feuilles mit Vanille Rezept | V-Kitchen
Himmliches Frühlings-Dessert, das süsse Vanillearoma mit dem fruchtigen Nachgeschmack der Erdbeeren sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Mit wenig Aufwand und kurzer Zubereitungszeit!
Remimag
Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als drei Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
350 g
Blätterteig
130 g
Zucker
350 ml
Milch
40 g
Pudding-Pulver, Vanille
1/2
Vanilleschote
100 ml
Vollrahm
600 g
Erdbeeren
wenig
Puderzucker
zum Bestreuen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
834
FETT
43,5 g
PROTEIN
11,1 g
KOHLENHYDRATE
101,9 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die Crème lässt sich schon am Vortag zubereiten, den Schlagrahm erst kurz vor der Verwendung darunterziehen. Zubehör: Runder Ausstecher Ø 18 cm

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2
Blätterteig (350 g) ausrollen und drei runde Stücke mit ca. 18 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einer Gabel einstechen und mit Zucker (50 g) bestreuen. Die Teigstücke im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Milch (100 ml) mit dem Pudding-Pulver, Vanille (40 g) in einer Schüssel verrühren.
Schritt 4
In einem Topf die restliche Milch (250 ml) zusammen mit dem Mark der Vanilleschote (1/2) und dem Zucker (80 g) aufkochen. Die Milch mit dem Vanillecrème-Pulver dazugeben und weiterkochen, bis eine dicke Crème entsteht.
Schritt 5
Die Crème in eine Schüssel geben, sofort mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Die Folie sollte dabei direkt auf der Crème liegen, damit keine Luft dazwischen kommt.
Schritt 6
Ist die Crème abgekühlt, den Vollrahm (100 ml) aufschlagen und vorsichtig darunterheben.
Schritt 7
Erdbeeren (600 g) waschen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Das erste gebackene Teigstück mit ca. 1,5 cm Crème bestreichen und 1/3 der Erdbeeren darauf verteilen. Das zweite Teigstück direkt darauf legen und wieder mit Crème bestreichen und mit Erdbeeren belegen. Das letzte Teigstück darauf legen und je nach Belieben nochmals mit Crème besteichen und mit Puderzucker (wenig) bestauben.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
834
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
43,5 g
56%
Gesättigtes Fett
15,4 g
77%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
42,0 mg
14%
Gesamt Kohlenhydrate
101,9 g
37%
Nahrungsfasern
4,5 g
16%
Zucker
53,9 g
--
Eiweiss
11,1 g
22%
Natrium
408,9 mg
18%
Vitamin D
--
--
Kalzium
192,3 mg
15%
Eisen
3,4 mg
19%
Kalium
80,2 mg
2%
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