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V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
Grüner Spargel mit Mousseline Sauce
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 2740 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 176.9 Liter
42 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Grüner Spargel
![Spargel, grün](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/aa6638a6-c2ff-40ed-9fc4-d798f48bd9f9.png?d=96x96)
1.5 kg
Spargel, grün
Mousseline-Sauce
![Zitrone](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/54c360a5-49dc-48b3-aaf3-11be0b387419.png?d=96x96)
1/2
Zitrone, entsaftet
![Ei](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4cf3784c-15bd-4358-99a3-d0087a4b7959.png?d=96x96)
2
Eier
nur die Eigelbe
![Wasser](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/83d43d48-f7ed-4f2e-adff-5a79f9651670.jpeg?d=96x96)
1 TL
Wasser
![Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/5d91a242-433e-47a7-8dc3-48c0541f28f1.png?d=96x96)
wenig
Salz
![Pfeffer, schwarz, gemahlen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/702f7daf-abfb-4673-9b44-49553d20e8d9.jpeg?d=96x96)
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
![Butter](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/51a86a1a-170c-416d-b3bb-309c6f39bf96.png?d=96x96)
100 g
Butter, geschmolzen
![Vollrahm](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/c9ca20e4-a574-4ea4-9b3b-a3b39bd53d79.jpeg?d=96x96)
10 Teelöffel
Vollrahm
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
298
Fett
25.4 g
Protein
8.8 g
Kohlenhydrate
14.9 g