Grüner Spargel mit Mousseline Sauce
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 2740 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 176.9 Liter
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 2740 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 176.9 Liter

V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
42 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Grüner Spargel

1.5 kg
Spargel, grün
Mousseline-Sauce

1/2
Zitrone, entsaftet

2
Eier
nur die Eigelbe

1 TL
Wasser

wenig
Salz

wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

100 g
Butter, geschmolzen

3 1/3 Esslöffel
Vollrahm
Nährwerte pro Person
Kalorien
336
Fett
27.8 g
Protein
12.0 g
Kohlenhydrate
16.1 g