Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den
Strudelteig (4 Blätter)
aus dem Kühlschrank, aber noch nicht aus der Packung nehmen. Die Butter schmelzen.
Schritt 2
Fischfilets (300 g)
kurz kalt abspülen und auf Küchenpapier trockentupfen. In etwa 2 cm breite Tranchen schneiden. Mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 3
Etwa 5 dl Salzwasser aufkochen. Den
Lauch (300 g)
rüsten und in feine Ringe schneiden. Im kochenden Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Die
Cherrytomaten (8)
halbieren und die Schnittflächen mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Petersilie (1/2 Bd.)
,
Kerbel (1/2 Bd.)
und
Dill (1/2 Bd.)
fein hacken.
Schritt 5
Eine Gratinform von etwa 20 x 25 cm mit etwas
Butter (30 g)
dünn auspinseln. Das erste Strudelblatt hineinlegen, überhängende Teigränder auf den Rand der Form zurückschneiden und das Teigblatt dünn mit Butter bestreichen. So weiterfahren, bis alle Teigblätter eingeschichtet sind; auch das letzte Teigblatt bebuttern.
Schritt 6
Den Lauch auf dem Teigboden verteilen. Die Fischfilets darauf verteilen und die Cherrytomaten dazwischenlegen.
Die Eier (2)
mit der
Milch (100 ml)
und der
Crème Fraîche (125 g)
gut verquirlen und mit
Salz (wenig)
sowie
Pfeffer (wenig)
würzen. Die Kräuter unterrühren. Die Mischung in die Form giessen. Überstehende Teigränder locker nach unten auf die Füllung falten.
Schritt 7
Die Tarte im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen. Heiss servieren.
