Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer Gratinform mit
Butter (wenig)
( wenig) ausstreichen.
Schritt 2
Die festkochenden
Kartoffeln (700 g)
und die
Karotten (500 g)
schälen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Die
Frühlingszwiebeln (3)
rüsten und mitsamt schönem Grün in feine Ringe schneiden. Die
Thymiannadeln (1/2 Bd.)
von den Zweigen zupfen. Den
Blauschimmelkäse (200 g)
in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Kartoffeln und die Rüebli lagenweise in die Form schichten, dabei jede Lage mit etwas Frühlingszwiebeln und Thymian bestreuen und mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen. Den
Rahm (250 ml)
seitlich angiessen. Den Blauschimmelkäse, die
Pinienkerne (35 g)
sowie die
Butterflocken (wenig)
über den Gratin verteilen.
Schritt 4
Den Auflauf im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln und die Rüebli weich sind und die Oberfläche schön gebräunt ist. Kurz stehen lassen, dann servieren.
