17 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 6 STD. 10 MIN.

Christmas Pudding

Name: Christmas Pudding
Total time: PT22200.0S
Yield: 12
Ingredients: 200 Gramm Rosinen; 200 Gramm Johannisbeeren; 80 Gramm Feige, getrocknet; 80 Gramm Aprikose, getrocknet; 80 Gramm Datteln, getrocknet, entsteint; 1 Orange; 240 Milliliter Orangensaft; 90 Milliliter Weinbrand; 100 Gramm Macadamianuss; 1 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1 Teelöffel Lebkuchengewürz; 1 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen; 220 Gramm Rohrzucker; 4 Ei; 250 Gramm Butter; 300 Gramm Mehl; 3 Teelöffel Backpulver

Rezept

Christmas Pudding

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 437 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 24.2 Liter

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Christmas Pudding

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Christmas Pudding

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 437 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 24.2 Liter

6 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

200 g

Rosinen

200 g

Johannisbeeren

80 g

Feigen, getrocknet

80 g

Aprikosen, getrocknet

80 g

Datteln, getrocknet, entsteint

1

Orange, Abrieb, entsaftet

240 ml

Orangensaft

90 ml

Weinbrand

100 g

Macadamianüsse

1 TL

Zimt, gemahlen

1 TL

Lebkuchengewürz

1 TL

Muskatnuss, gemahlen

220 g

Rohrzucker

4

Eier

250 g

Butter

300 g

Mehl

1 EL

Backpulver

Nährwerte pro Person

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Kalorien

543

Fett

25.4 g

Protein

7.2 g

Kohlenhydrate

72.7 g

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Notizen des Autoren

Zubehör: Gugelhopfform

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Feigen (80 g) und Datteln (80 g) fein schneiden. Die Orangenschale (1) abreiben und den Saft auspressen. Rosinen (200 g), Korinthen (200 g) und Aprikosen (80 g) mit dem Orangensaft (240 ml) und der Orangenschale unterrühren und so lange erhitzen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Dass Ganze für 30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Weinbrand (90 ml) zu der Dörrfrüchtemischung hinzufügen.

Schritt 3

Die Macadamianüsse (100 g) hacken und mit dem Zimt (1 TL), Lebkuchengewürz (1 TL), Muskat (1 TL) und Rohrzucker (220 g) zur Früchtemischung geben.

Schritt 4

Eier (4) aufschlagen, Butter (250 g) schmelzen und zusammen mit dem Rohrzucker unter die Masse heben.

Schritt 5

Als nächstes Mehl (300 g) und Backpulver (1 EL) vermischen und zur Früchtemasse sieben. Alles gut mischen und in eine eingefettete Gugelhopfform geben. Die Gugelhopfform auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 6

Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 5 Stunden backen.

Schritt 7

Den Christmas Pudding leicht auskühlen lassen, danach aus der Form lösen und mit Vanillesauce servieren.